Midden-Oosters platbrood

  • Voor 16 stuks personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Midden-Oosters platbrood

Geïnspireerd op de khobz tanoor, een platbrood wat traditioneel wordt gemaakt ik de tanoor. Niet willekeurig lijkt 'tanoor' op 'tandoor' oftewel, ook deze broden worden van oudsher in speciale ovens gebakken die ook in veel Indiase gerechten wordt gebruikt. Nu heb je waarschijnlijk thuis geen tanoor of tandoor oven, dus bakten wij de broden gewoon in een gietijzeren pan met een deksel erop. Dit komt op deze manier aardig dicht in de buurt van de techniek van de tanoor.Het platbrood wat we maakten wordt veel gegeten in Yemen en Syrië, maar ook het Libanese platbrood, man'ouche lijkt op het platbrood wat we maakten. Soms kopen we bij de supermarkt Libanees platbrood, maar als je ziet hoe makkelijk het is om zelf dit lekkere platbrood te maken, wil je nooit meer die uit de winkel. Eet je platbrood bijvoorbeeld met baba ganoush, hummus of fatteh!Ps. de meeste varianten maak je met gist, onze variant maak je zonder gist en is daarom snel klaar!

Ingrediënten

  • 480 gram
  • witte tarwebloem
  • 340 ml
  • water
  • 2 tl
  • zout
  • 2 el
  • olijfolie

Benodigdheden

  • keukenmachine (optioneel)
  • siliconenmat (optioneel)
  • gietijzeren koekenpan met glazen deksel

Instructies

  1. Meng alle ingrediënten met behulp van een keukenmachine.
  2. Maak een bal van het deeg en leg de deegbal in een kom.
  3. Dek deze kom af met plasticfolie en laat het geheel 20 minuten rusten.
  4. Vorm circa 16 stukken van het deeg, bestuif deze stukken met bloem en rol ze heel dun uit.
  5. Zet de pan op hoog vuur en laat deze goed heet worden.
  6. Leg een stuk deeg in de pan, plaats de deksel erop en wacht totdat je bubbels begint te ziet. Draai dan het brood om, plaats de deksel er weer op en bak nog enkele minuten. Herhaal totdat je alle broden hebt gemaakt.
1 people want to make it
0 people have made it

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

One response to “Midden-Oosters platbrood

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *