Parelcouscous met kikkererwten en zongedroogde tomaat
- voor 2 personen
- Totale benodigde tijd15 minuten
In Noord-Amerika is men gek op parelcouscous (ook wel "Israelische couscous" genoemd). Hier in Nederland nog niet zo, maar wie weet komt het wel. Het is een kruising tussen pasta en couscous, alhoewel het qua structuur meer weg heeft van pasta dan van couscous. Ik kocht het in Canada in een megabulkverpakking, dus wij kunnen hier voorlopig wel mee vooruit. Voor mij betekent dit dus dat ik er naar hartelust mee kan experimenteren. Yes! Dit keer een lekkere Midden-Oosterse stijl maaltijd. Je kunt hem eten met of zonder de fuetworst. Ik vind het wel wat extra's toevoegen, maar erg Midden-Oosters is worst natuurlijk niet ;).
Parelcouscous met kikkererwten en zongedroogde tomaat
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Totale benodigde tijd15 minuten
Notice: Undefined index: vegetarisch in /home/foodblog/public_html/wp-content/themes/foodv4/templates/recipe-details-diets.php on line 69
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/foodblog/public_html/wp-content/themes/foodv4/templates/recipe-details-diets.php on line 69
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 150 gram parelcouscous
- 1 courgette
- 150 gram kikkererwten
- 10 zongedroogde tomaten
- 1 tl kerriekruiden
- 1/8 tl chilipoeder
- 1 el verse peterselie
- snufje zout
- 1 kleine fuetworst (optioneel)
- scheutje olijfolie
Benodigdheden
Instructies
- Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit intussen een wok of koekepan en giet hier de olie in. Bak de courgette met de kerriekruiden en chilipoeder en voeg de kikkererwten toe.
- Bak zo'n 5 minuten.
- Snijd intussen de zongedroogde tomaatjes en de peterselie in grove stukken.
- Giet de couscous af, doe het courgettemensgel erbij en meng de zongedroogde tomaatjes en peterselie er doorheen. Maak eventueel af met plakjes fuet.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 672 | Calorieën uit vetten 111 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 13g, Waarvan | 19% | |
| Verzadigde vetzuren 2g | 8% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 6g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 3g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
