Zoete aardappel & linzen soep
- voor 4 personen
- Totale benodigde tijd30 minuten
Aangezien we laatst een groot pakket met bonen en linzen van Mahuna thuisgestuurd kregen staan bonen en linzen nóg vaker op het menu tegenwoordig. Met de rode linzen besloot ik een soep te maken. Wist je trouwens dat (deze) rode linzen ruim 25 gram eiwitten per 100 gram bevatten? En dat helpt weer bij spieropbouw, maar geeft je ook een verzadigd gevoel. Zoete aardappels zijn op hun beurt weer gezonder dan reguliere aardappels. Dit komt o.a. doordat zoete aardappels langzame koolhydraten bevatten en een lage Glycemische Index hebben. Naast dat het een gezond soepje is, is het ook nog eens gewoon heel erg lekker! Een lekker stevig, kruidig soepje voor op koude dagen!
Zoete aardappel & linzen soep
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Totale benodigde tijd30 minuten
Notice: Undefined index: vegetarisch in /home/foodblog/public_html/wp-content/themes/foodv4/templates/recipe-details-diets.php on line 69
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/foodblog/public_html/wp-content/themes/foodv4/templates/recipe-details-diets.php on line 69
voor 4 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 1 zoete aardappel
- 200 gram rode linzen
- 1 tl korianderzaad
- 1/2 tl komijnzaad
- 1 teentje knoflook
- 1/4 tl chilipoeder
- 1 cm gember (in plakken)
- 2 liter kokend water
- 100 ml kokosmelk
- snuf zout
Benodigdheden
- staafmixer
- soep pan
Instructies
- Schil de zoete aardappel en snijd in grove blokken. Doe de zoete aardappel, samen met de linzen en 1 liter water in de pan en breng aan de kook.
- Voeg vervolgens korianderzaad, komijn, knoflook, chilipoeder, gember en zout toe en laat circa 25 minuten koken.
- Waarschijnlijk hebben de linzen het vocht helemaal opgenomen. Voeg dan de rest van het water toe. Is dat niet het geval, dan hoef je er verder geen water meer bij te doen.
- Pureer met een staafmixer en roer er op het laatst wat kokosmelk doorheen.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 267 | Calorieën uit vetten 51 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 6g, Waarvan | 9% | |
| Verzadigde vetzuren 5g | 23% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 0g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
Printen
Ziet er lekker uit. Ik heb kort geleden ook eens een paar gerechten met zoete aardappel gemaakt en het resultaat was beide keren erg lekker.