Komkommersalade met gerookte forel

Misschien heb je al gelezen over onze vakantie in o.a. New York afgelopen december. Een superleuke reis met uiteraard veel culinaire hotspots. Een paar weken geleden kreeg ik van Jerôme het boek I love New York. Het leuke is, dat het boek gebaseerd is op de ingrediënten die ze van lokale leveranciers inkopen. Dit betekent ingrediënten als aardappels, maar ook granen en bijvoorbeeld forel. Alle ingrediënten uit het boek zijn afkomstig uit een boerderij in de staat New York.

Forel en komkommer

Het eerste wat ik uit dit boek besloot te maken was een hele makkelijke komkommersalade met gerookte forel. Voor deze salade heb je slechts een paar ingrediënten nodig: forel, komkommer, crème fraîche, verse dille, citroen en jalapeño peper. Dit laatste twee zijn mijn eigen toevoeging. In het originele recept wordt gebruik gemaakt van limoen en muismeloenen. Maar van dat laatste had ik nog nooit gehoord, laat staan dat ik het hier in de winkel weleens had gezien. In plaats daarvan gebruikte ik een jalapeño peper: dit zorgde voor wat pit!

Deze salade is een mooi voorgerecht wat je echt in een handomdraai maakt.