Ovenschotel prei, kabeljauw en zalm

  • voor 3 personen
  • Voorbereidingstijd15 minuten
  • Kooktijd45 minuten
  • Totale benodigde tijd1 uur
Terug naar categorie Ga naar recept

De zomer is in volle gang en dat betekent dat we kunnen genieten van allerlei heerlijke seizoensgroenten. Een groente die momenteel in het seizoen is en perfect past bij deze tijd van het jaar is prei.

Met zijn milde en zoete smaak voegt prei een heerlijke hartigheid toe aan vele gerechten. Een van mijn favoriete manieren om prei te bereiden is in een smakelijke ovenschotel met kabeljauw en zalm. Vandaag deel ik graag dit recept voor een lekkere ovenschotel met prei en vis met jullie.

Prei in het seizoen

Prei is een groente die veelzijdig is en goed past bij verschillende soorten vis. Het is vrijwel het hele jaar in Nederland in het seizoen. Je hebt zomerprei en winterprei. Winterprei is dik en stevig en de zomerprei is lang en dun. Dus nu is het de perfecte tijd om te genieten van verse prei uit eigen land.

Voor deze ovenschotel beginnen we met het snijden van de prei. Zorg ervoor dat je de prei goed wast en de donkergroene bladeren verwijdert. Snijd de prei in dunne ringen zodat het gelijkmatig gaart.

Vervolgens stoven we de prei in witte wijn en voegen we een beetje room toe. De witte wijn voegt een subtiele smaak toe aan de prei en helpt om alle smaken goed te laten samenkomen. De room zorgt voor een romige textuur en maakt het gerecht extra smaakvol.

De prei verdelen we over de bodem van de ovenschaal, samen met de saus waarin we het hebben gestoofd. De perfecte basis om de vis in te laten garen!

Kabeljauw en zalm

Kabeljauw en zalm zijn beiden stevige vissoorten die goed samengaan met prei. Snijd de vis in blokken van circa 3 x 3 centimeter en leg ze bovenop de gestoofde prei. Dit zorgt ervoor dat de vis sappig blijft en een heerlijke smaak opneemt van de prei en het roommengsel.

Om de ovenschotel compleet te maken, bedekken we het geheel met een laagje romige aardappelpuree. Deze puree heeft een heerlijke krokante bovenlaag, doordat we hem nog even in de oven bakken. En door het geheime ingrediënt: een beetje kaas. De combinatie van de zachte vis, de smaakvolle prei en de knapperige aardappelpuree zorgt voor een geweldige textuur en een verrukkelijke smaak.

Aardappelpuree

Zet de ovenschotel in een voorverwarmde oven en bak het geheel totdat de aardappelpuree mooi goudbruin is geworden. Dit duurt meestal ongeveer 30 minuten. Haal de ovenschotel uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.

Deze ovenschotel met prei, kabeljauw en zalm is een fantastisch gerecht voor het hele gezin. Het is voedzaam, smaakvol en bevat de beste ingrediënten van het seizoen. Het is ook een geweldige manier om wat extra groenten in je maaltijd te verwerken.

Dus ga naar de markt, de groenteboer of supermarkt, koop wat verse prei en geniet van deze heerlijke ovenschotel. Het is de perfecte manier om de smaken van de zomer te vieren en te genieten van al het lekkers dat de Nederlandse keuken te bieden heeft. Eet smakelijk!

Ovenschotel prei, kabeljauw en zalm

Ovenschotel prei, kabeljauw en zalm

  • Voorbereidingstijd15 minuten
  • Kooktijd45 minuten
  • Totale benodigde tijd1 uur
Aanpassen porties:

voor 3 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 2 preien
  • 100 ml (alcoholvrije) witte wijn
  • 100 ml kookroom
  • scheutje olijfolie
  • 200 gram kabeljauwfilet zonder huid
  • 200 gram zalmfilet zonder huid
  • 1 tl gedroogde dille
  • 1 kg kruimige aardappels
  • 100 ml melk
  • 2 el roomboter
  • 2 el geraspte cheddar kaas
  • snufje nootmuskaat
  • peper en zout

Benodigdheden

  • koekenpan
  • ovenschaal van circa 20 x 15 centimeter
  • kookpan
  • aardappelstamper

Instructies

  1. Schil eerst de aardappels. Snijd ze in kwarten en kook ze circa 20 minuten. Ga intussen verder met de rest.
  2. Verwarm de oven voor op 180 C.
  3. Was de prei goed en snijd in dunne ringen. Was dan opnieuw zodat alle zand weg is.
  4. Giet wat olie in de koekenpan en voeg de prei toe, bak enkele minuten en giet dan de wijn erbij. Draai het vuur laag en laat enkele minuten stoven. Draai dan het vuur uit en voeg de kookroom toe. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Verdeel het mengsel op de bodem van de ovenschaal.
  6. Snijd de vis in blokjes van circa 3 x 3 centimeter en leg deze blokjes op de prei. Strooi hier de dille op.
  7. Giet de aardappels af. Voeg de melk en boter toe en stamp met een aardappelstamper tot een gladde puree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout en roer de kaas er doorheen.
  8. Verdeel de aardappelpuree over de vis en trek met de achterkant van een vork lijntjes in de puree. Zo krijg je zometeen een extra knapperig laagje!
  9. Zet de ovenschaal circa 25 minuten in de oven en bak de ovenschotel tot de bovenkant knapperig is en de vis gaar.

2 reacties op “Ovenschotel prei, kabeljauw en zalm

  • ans ver voort

    wel heel veel vis. erg duur voor 2personen kan je niet alleen een soort vis nemen of 2keer van iedersoort bv..2oo gram en van de rest ook minder nemen. ander komt het resept niet goed ui . het l ziet er wel heerlijk en gezond uit.dat wel

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *