De lekkerste Eton mess – met gemarineerde aardbeien

Als het gaat om lekkere zomerse desserts, dan is een Eton Mess er zeker een om te proberen! Het toetje vindt zijn oorsprong in het Verenigd Koninkrijk en is heerlijk in zijn eenvoud. Aardbeien, slagroom en merengue. Dat is de basis.

De romige en luchtig opgeklopte slagroom, de zoete aardbeien, de aardbeiensaus en de knapperige merengue zijn een perfecte combinatie. Heerlijk zomers, snel te maken en een lust voor het oog en de smaakpapillen.

Wat is Eton Mess?

De oorsprong van dit dessert gaat terug tot de late 19e eeuw, toen het dessert voor het eerst werd geserveerd in Eton College, een prestigieuze kostschool in Engeland. Het verhaal gaat dat tijdens een cricketwedstrijd tussen Eton en Harrow, een picknickmand vol met aardbeien, room en meringue per ongeluk werd omgestoten. In plaats van het dessert weg te gooien, besloten de studenten het te mengen tot een smakelijke puinhoop - zo ontstond de Eton Mess.

En anno de 21e eeuw is het nog altijd een favoriet. In de UK, maar ook ver daarbuiten! Ook wij zijn dol op dit simpele, maar o zo lekkere toetje! Als jij hem eenmaal hebt gemaakt, vind je het vast ook erg lekker. Een makkelijk toetje met rood fruit.

Het recept voor de lekkerste Eton Mess

Het geheim van de lekkerste Eton Mess zit hem in de kwaliteit van de ingrediënten en de juiste verhoudingen. Je hebt verse aardbeien nodig, vers opgeklopte slagroom, een klein beetje fijne suiker (voor de zelfgemaakte aardbeiensaus) en merengue of stukken meringue.

Voor de merengue geldt dat je ze uiteraard zelf kunt maken. Maar je kunt ook kant-en-klare merengue in de supermarkt of speciaalzaak kopen. Zo is het helemaal een snel en makkelijk dessert.

Variatie op klassieke Eton mess met aardbeien

Als variatie op de klassieker heb ik 2 dingen aangepast/ Ik marineerde de aardbeien in wijn en ik deed er wat basilicumblaadjes bij. Aardbeien en basilicum zijn een match match made in heaven! Je kunt de aardbeien marineren in alcoholvrije wijn als je wil. Gebruik een zoete dessertwijn als je van zoet houdt. Ga anders voor iets drogers.

Maak de Eton mess niet te lang van tevoren. Dan wordt het schuim zacht en dat is zonde. Wel kun je alle losse elementen voorbereiden en op het moment zelf bij elkaar doen. Serveer in individuele glaasjes of een grote trifle schaal.