Citroen tiramisu (ook lekker met limoncello!)

Een heerlijke zomerse tiramisu variatie: citroen tiramisu. Zo lekker en fris! Het ideale zomertoetje. Waar je normaal gesproken tiramisu maakt met koffie, gebruiken we dit keer frisse citroen.

De mascarpone heb ik ook vervangen door een wat lichtere variant, namelijk ricotta. Daarmee is het lekker licht en een perfecte afsluiter voor elke zomerse maaltijd. Door het room mengsel doen we frisse citroen curd.

In sommige recepten worden rauwe eieren gebruikt. In dit recept niet. Het is daarmee een recept wat voor iedereen geschikt is. Jong en oud, zwanger of niet zwanger.

Wil je het glutenvrij maken? Gebruik dan glutenvrije lange vingers. Deze koop je gewoon in de supermarkt.

Tiramisu met lemon curd geeft het die extra subtiele citroen smaak. Lemon curd kun je zelf maken of kant-en-klaar in de winkel kopen. Klop de curd even los met de ricotta zodat je het makkelijk door de slagroom kunt vouwen.

Maak er limoncello tiramisu van

De lange vingers dippen we in citroen limonade. Maar, als je zin hebt, maak je er met het grootste gemak een limoncello tiramisu van. Dip de lange vingers in dat geval in limoncello. Smullen!

Voorbereiden van de citroen tiramisu

Tiramisu is echt een dessert wat je goed van te voren kunt maken. Dan kunnen de smaken extra goed intrekken en krijg je de perfecte textuur. Maak hem een dag van tevoren bijvoorbeeld.

Heb je niet zo lang de tijd? Zet minimaal een uur in de koelkast. Garneer hem op het laatste moment met verse citroen, witte chocolade en basilicumblaadjes.

Ik maakte dit lekkers in een grote schaal. Je kunt er ook voor kiezen om het in kleine 1-persoons schaaltjes te maken. Iedereen gaat dit vast heel erg lekker vinden! Citroen tiramisu mag je deze zomer niet missen. Maar eigenlijk kan het toetje het hele jaar door wel!