Franse recepten

Nog een lekker recept met kastanjepuree. Al eerder schreef ik alles over kastanjes, zelf kastanjepuree maken en alternatieven om te kopen. Ik raakte daardoor helemaal geïnspireerd en heb daarom nog een heerlijk en supersimpel dessert met kastanjes voor jullie gemaakt: het Mont Blanc dessert. In ...

Terwijl de bladeren hun kleurenpracht onthullen en de koele bries de zomer langzaam vervangt, is het tijd om de smaken van de herfst te omarmen. Onze chocolade kastanjetaart, een verrukkelijke traktatie doordrenkt met de warme tonen van kastanje, belooft een onweerstaanbare herfstervaring voor je sm...

Vandaag een variatie op een klassieker: Salade Niçoise. Normaal gesproken wordt deze klassieker bereid met tonijn. Dit keer een verrassende twist met verse gegrilde zalm. Deze variant van de Salade Niçoise met zalm zal je smaakpapillen zeker prikkelen. Een heerlijk zomerse salade voor het hele ...

Je kunt natuurlijk kaasfondue kant-en-klaar in de supermarkt kopen. Maar wist je dat je ook makkelijk zelf kaasfondue kunt maken? Het is veel makkelijker dan je misschien denkt en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Aanpassen naar smaak Het voordeel van het zelf maken is dat je het helemaal...

Een topper van een chocoladetaart die in slechts 10 minuten op tafel staat! Een cakeachtige bodem, een laagje rood fruit compote, super fudgy pure chocolade vulling en een frisse topping van rode bessen. Deze makkelijke chocoladetaart is echt een pareltje! Leuk als dessert, bij de koffie of zelfs ti...

Pastinaak valt onder de noemer 'vergeten groenten', alhoewel 'ie tegenwoordig allesbehalve vergeten lijkt. Deze smakelijke groentesoort is multi-inzetbaar. Van pastinaaksoep, tot geroosterde pastinaak en puree. Maar, misschien wel onze allerlekkerste manier om pastinaak te eten is om er chips uit de...

Pannenkoeken kun je eten voor het ontbijt, brunch, maar ook voor het diner. Vooral in Nederland worden dikwijls pannenkoeken voor het avondeten gegeten. Deze crepes (Franse pannenkoeken) kun je ook elk moment van de dag eten. Vul ze met jam, vers fruit, Nutella of hartige vulling. Deze pannenkoeken ...

Zin in een lekker groente bijgerecht? Probeer eens een ratatouille, je wellicht bekend van de gelijknamige Disneyfilm. Deze mooie en lekkere schotel is een typisch Frans gerecht dat op verschillende manieren kan worden klaargemaakt. Dit is een van mijn favoriete recepten uit de oven. Dat is nie...

Quiche maak je traditioneel met een vulling van room en eieren. De korst is een knapperig zanddeeg al gebruiken veel mensen ook bladerdeeg. Hoe kun je daar dan een vegan EN glutenvrije variant op maken? Ik zal je vertellen dat het veel gemakkelijker is dan het misschien klinkt. In plaats van het ei-...

Bokkenpootjes parfait is een heerlijk en feestelijk ijsdessert. Bij het maken van parfait komt er geen ijsmachine aan te pas, dus dat is mooi meegenomen. In tien minuten maak je het klaar en dan hoef je alleen maar af te wachten, terwijl de vriezer al het werk doet. Dit recept is natuurlijk een ulti...

Wil je eens wat spannender voor de lunch? Wat dacht je van een lekkere salade? Ik heb vandaag een topper van een salade voor je met een beproefde smaakcombinatie. Geitenkaas, peer en (pecan)noten is een klassieker, maar ik til hem even naar een volgend niveau. Gebakken geitenkaas & gekaramelise...

Eet jij weleens mosselen? Ze zijn weer in het seizoen, dus goed nieuws voor alle mosselfans! En, anders dan je misschien zou denken, is zelf mosselen bereiden helemaal niet moeilijk. Het Nederlands Mosselbureau daagde me uit om een aantal leuke en lekkere recepten met deze schelpdieren te bedenken. ...

Ik ben dol op een lekkere traybake. Een traybake is een bakplaat of ovenschaal die je vult met wat je maar wil. De oven doet de rest. Ik heb een aantal populaire varianten op de site met Griekse kip en groenten met gehaktballen. Nu is het tijd voor een lekkere vegetarische traybake. Minder dan 5 mi...

Mega lekkere chocolade toetjes met een salted dulce de leche saus. Dit wil je maken. En vooral: dit wil je proeven! Zoet en zout samen heeft wat mij betreft sowieso een streepje voor. Smullen dus! Zowel de chocoladepudding als de saus zijn trouwens helemaal vegan. Begin je al een beetje te watertand...

Een vega burger met een Mediterrane twist. Burgers kun je op allerlei soorten manieren maken. Laatst deelde ik al een vega burger o.b.v. kikkererwten en wortel. Dit keer heb ik er een gemaakt van vega gehakt. Bij een lekkere burger draait het allemaal om de juiste toppings. Dus, dit keer: gegrilde M...

Pithivier is een Frans pasteitje met een typische ronde vorm. Het klinkt sjiek, het ziet er sjiek uit, maar eigenlijk is het een fluitje van een cent. En daarmee is het ook meteen een ideaal kerstvoorgerecht! Twee plakjes bladerdeeg met daartussen een plakje pompoen, heerlijke honing, verse tijm en ...

Wie mij op Instagram volgt, kon zien dat deze flammkuchen bijna op een fiasco uitliep. Ik liet namelijk de eerste keer de vulling van de plaattaart vallen. Wonder boven wonder kon ik de bodem opvangen en zo de flammkuchen nogmaals maken. En gelukkig maar, want dit is echt een toppertje! Misschien as...

Tarte tatin ken je misschien wel als zoete taart. Nu maken de een hartige variant. Het wordt ook wel een 'upside down cake' genoemd. Waarbij je de taart nadat je hem hebt gebakken, omkeert. De traditionele versie wordt gemaakt met appels. Daarnaast kun je andere fruitsoorten gebruiken zoals perziken...

Tomatensoep is er in alle soorten en maten. Je hebt een reguliere tomatensoep, maar ook bijvoorbeeld Chinese tomatensoep. Koop je soep uit pot, blik of zak? Niet nodig! Wist je dat het heel gemakkelijk is je eigen soep te maken? Zo ook deze geroosterde tomatensoep met pesto! Je zult verrast zijn hoe...

In Nice zagen we deze Franse uientaart met ansjovis en olijven op werkelijk iedere straathoek. Logisch misschien wel, want de pissaladière komt van oorsprong uit Nice. Het is een meestal vierkante plaattaart. Rijkelijk belegd met gekarameliseerde uien, ansjovis en zwarte olijven. Vaak wordt de a...

Deze gebakken Camembert uit de oven heeft iets bijzonders.  Hij heeft namelijk een topping van gekarameliseerde pecannoten. Een heerlijke combi kan ik je vertellen, want zoet en hartig samen zijn episch. Zo was ik vroeger bijvoorbeeld dol op kwarkbollen van bakker Simon Meijssen met een plak kaas. ...

Bij dit winterse weer denk je misschien niet zo snel aan een salade. Maar als je kennis maakt met deze wintersalade met linzen, bietjes en gekonfijte eend ben je verkocht hoor ;-)! In het magazine van de Sligro zagen we het idee voor deze salade. De basis voor deze salade zijn de linzen. Daarnaast g...

Met een goede bisque, kun je mij wel blij maken. Vol en rijk van smaak met het liefst stukjes kreeft of langoustine erin. Ik was super (blij) verrast toen ik bij Lidl in het vriesvak hele kreeften vond! Toen ik dat zag, dacht ik meteen aan een bisque en dus liet ik hem voor een kleine € 8 ook zeke...

Geïnspireerd door de nieuwe kerst Allerhande, ging ik aan de slag met een tartaar van tomaat. In het magazine deed ik het slimme idee op om een vegetarische 'steak tartaar' te maken. Normaliter gebruik je voor dit voorgerecht rauw rundvlees. En hoewel een echte steak tartaar heerlijk is op z'n tijd...

Ben je ook dol op vijgen? Het seizoen duurt helaas kort, maar zodra ze er weer zijn, ben ik erbij. Mijn ouders hebben in de tuin gelukkig ook een vijgenboom en met de tropische temperaturen dit jaar, lijkt deze het wel heel goed te doen. Vijgen geitenkaas: een klassieke combinatie Een klassieke co...

Afgelopen donderdag stelde ik op Instagram de vraag: willen jullie een zoet recept of een salade recept? Het antwoord, hoewel nipt, was ZOET! En dus trok ik mijn vrije vrijdag niet uit voor, maar zelfs 2 zoete recepten. Woehoe! Om te beginnen met het limoentaartje uit het boek Kleine Taartjes. Haar...

Zoals vaak op maandag, ga ik ook vandaag weer voor een vegetarisch gerecht. Hoewel ik op zijn tijd kan genieten van een stukje vlees of vis, eten we een aantal keer per week vegetarisch. Op die momenten mis ik het ook helemaal niet. Bijvoorbeeld met deze bieten galette. De galette ken je waarschijnl...

Gisteren konden jullie genieten van een panna cotta voorgerecht. Vandaag hebben we wederom een simpel voorgerecht. Ondanks de moeilijke Franse naam ;-). Een millefeuille is een soort Franse tompouce. Vaak is deze hartig, maar voor kerst maken we deze hartige variant met een frisse makreelsalade.

Gisteren trapten we af met de 'Countdown to Christmas'. Daarin gaf ik je 21 tips als je je afvraagt wat je dit jaar met kerst moet doen. Vier jij kerst met een kerstdiner waarbij jij 1 of meer gangen moet maken? Vandaag het eerste kerstgerecht op myfoodblog.nl. Natuurlijk bouwen we het op en beginne...

Wat doe je als je veel, heel veel uien hebt? We dachten meteen aan 1 ding: uiensoep! En dan specifiek aan de Franse uiensoep die je vast wel kent. Een lichtzoete smaak van gekarameliseerde uien, zachte uien en bovenop een gegratineerd stukje stokbrood. Zoals het hoort! Deze uiensoep is verrassend...

Super excited om weer een nieuwe kookvideo voor jullie te hebben! Samen met Rosan ging ik aan de slag om 2 kookvideo's op te nemen. Vandaag de eerste van die 2: een echt herfstgerecht, namelijk gevulde pompoen. Een heerlijke geroosterde pompoen, gevuld met geitenkaas, honing, tijm, pijnboompitten en...

Deze soep doet heel luxe aan, maar is toch wel erg makkelijk maken. Het voordeel van de garnalen die ik gebruikte, is dat ze in de diepvries lekker lang houdbaar zijn. Het is dus een heel fijn ingrediënt om in je vriezer te bewaren. Bij deze bisque gebruik je de gehele garnaal: de schaal van de gar...

Daar zijn we weer! Na een lange tijd wordt het weer eens tijd om een blogje te schrijven voor jullie. Een paar weken geleden kwam Judith met het bericht om met de gastbloggers een kerstdiner met zijn allen te gaan maken. Hier hadden wij wel oren naar en zijn met zijn alle gaan brainstormen over wat ...

De groenten kun je roosteren op de barbecue, maar ook in de oven. Door ze eerst te roosteren krijgt de soep een diepere smaak. Leg je ze eerst op de barbecue, dan krijg je bovendien ook nog eens een rokerige smaak! Ik gebruikte tomaat en paprika, maar varieer vooral lekker. Zoete aardappel en pompoe...

Hier zijn we tomaten grootverbruikers en tomaten zijn dan ook een van onze favoriete groentesoorten (of is het toch fruit?). In een frisse salsa, een lekkere tomatensalade als bijgerecht, een tomatensoep, of een pasta. Tomaat is erg veelzijdig. Dit keer gingen we voor de tomaat in de hoofdrol. De dr...

Toen Jerôme jarig was vroeg ik hem of hij uit eten wilde of dat hij wilde dat ik voor hem Frans of Italiaans zou koken. Stiekem wist ik al wat hij ging kiezen: Frans. Dus maakte ik een diner klaar bestaande uit eend, hartige tarte tatin en deze makkelijke venkelsalade. Venkel is iets dat ik echt as...