Vijgen geitenkaas quiche

  • voor 2-4 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Vijgen geitenkaas quiche

Ben je ook dol op vijgen? Het seizoen duurt helaas kort, maar zodra ze er weer zijn, ben ik erbij. Mijn ouders hebben in de tuin gelukkig ook een vijgenboom en met de tropische temperaturen dit jaar, lijkt deze het wel heel goed te doen.

Vijgen geitenkaas: een klassieke combinatie

Een klassieke combinatie met vijg, is natuurlijk die met geitenkaas. Of eigenlijk überhaupt kaas. Zo maakte ik al eerder mini pizza's met tallegio kaas en vijgen en met mozzarella en vijgen. En, misschien wel een van de makkelijkste 'recepten' met vijgen is die waarbij je een kruis kerft in de vijg en deze vult met geitenkaas. Eventjes in de oven en je hebt een heerlijk voorafje!

Lekker & makkelijk

Dit keer besloot ik met die klassieke vijg geitenkaas combi een quiche te maken. Lekker en erg makkelijk. De quiche smaakt heerlijk zo uit de oven, maar je kunt hem ook prima koud serveren.

Ingrediënten

  • 1 rol quichedeeg (of bladerdeeg)
  • 3
  • vijgen
  • (in plakjes gesneden)
  • 50 gram
  • geitenkaas
  • (in plakjes gesneden)
  • 1 rode
  • ui
  • (in dunne plakjes gesneden)
  • 250 gram
  • ricotta
  • 5 grote
  • eieren
  • zwarte peper
  • zout
  • optioneel: handje pistachenoten

Benodigdheden

  • rond quiche bakblik (ik gebruikte er een met een diameter van 19 cm)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 190 C.
  2. Klop de ricotta los en klop deze met een garde door de eieren heen. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Leg de plakjes rode ui op de bodem en giet hier het eimengsel op.
  4. Maak af met plakjes geitenkaas en vijg.
  5. Bak in 25 - 30 minuten gaar. Check met een satéprikker of de quiche goed gestold is.
  6. Strooi er eventueel fijngehakte pistachenootjes overheen.
4 mensen willen het maken
3 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

One response to “Vijgen geitenkaas quiche

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *