Superfood Sunday: gepofte rijst rotsjes
- Door Judith Pagrach
- Amerikaans, Belgisch
- voor 12 personen
Deze traktaties zijn een kruising tussen gewone bonbons en pindarotsjes, maar dan gezond. Hoe dat kan? Er zitten maar 3 ingrediënten in: gepofte rijst, pindakaas en chocolade met 92% cacao. Zeer puur dus. Om zo gezond mogelijk bezig te zijn is het zaak dat je wel de juiste pindakaas uitkiest. Het liefste zonder toegevoegde suikers en zout. Zelf gebruik ik tegenwoordig de 100% pinda pindakazen! Zonder (palm)olie, suiker en zout.
Pindakaas is goed voor je, want het is supervoedzaam, bevat goede vetten en bevat veel andere goede voedingsstoffen. Pindakaas zit boordevol magnesium, vezels, vitamine E en antioxidanten. Onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat je door het geregeld eten van pindakaas de kans op diabetes verkleind.
Deze gezonde bonbons zijn ook nog eens erg makkelijk te maken. Eet ze als snack of als dessert. Of deel ze op werk of school uit als traktatie.
Superfood Sunday: gepofte rijst rotsjes
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaaktvoor 12 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 50 gram gepofte rijst
- 2-3 el pindakaas
- 100 gram pure chocolade (ik gebruikte Vivani 92%)
Benodigdheden
Instructies
- Meng in een kom de gepofte rijst met de pindakaas, totdat je een mengsel hebt waar je balletjes van kunt maken. Kleeft het niet genoeg? Doe er dan wat pindakaas bij.
- Maak van het mengsel kleine bolletjes en leg deze op een stuk bakpapier. Het is van belang dat je snel te werk gaat anders smelt de pindakaas en lukt het niet.
- Leg het bakpapier met de bolletjes een uur in de vriezer.
- Smelt intussen de chocolade au-bain marie of in de magnetron. Roer elke 30 seconden goed door met een metalen lepel.
- Dip de bollen in de chocolade en leg ze weer op het bakpapier. Versier eventueel met kokos. Laat ze in de koelkast opstijven totdat de chocolade hard is.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 89 | Calorieën uit vetten 50 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 6g, Waarvan | 9% | |
| Verzadigde vetzuren 2g | 12% | |
| Transvetzuren 0g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 2g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 1g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
Hmm ziet er lekker uit! Kun je gepofte rijst gewoon in de supermarkt kopen?
Hi Claudia, ik heb de gepofte rijst bij de Jumbo gekocht. Sommige AH’s schijnen het ook te verkopen en anders natuurvoedingswinkels.
In alle pindakaas zit gehard vet, wat ook slecht is. Zelf maken super simpel. Pinda’s fijn malen in een foodproccesor en een beetje olie toevoegen voor smeuïgheid. 5 minuten werk.
Hi Saskia, dankjewel voor je reactie. Pindakaas maken is inderdaad een fluitje van een cent en super gezond. Echter zit niet in alle pindakaas gehard vet. Bijvoorbeeld Body & Fit shop verkoopt pindakaas met enkel pinda’s en wat zonnebloemolie. http://www.bodyenfitshop.nl/food/notenpasta/body-en-fit-superfoods/naturel-pindapasta-crunchy/
Dat is de pindakaas die wij zelf altijd gebruiken. Ook AH heeft recent een pindakaas geïntroduceerd zonder toevoegingen.