Makkelijke mini-cheesecakes

  • voor 6 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Totale benodigde tijd
Makkelijke mini-cheesecakes

Fijn hè, dat de zon zich weer laat zien? Het picknick en barbecue seizoen is wat mij betreft dan ook aangebroken. Heerlijk! Lekkere frisse salades, vlees en vis van de barbecue. Als afsluiter natuurlijk een dessertje, maar dan wel een die je van tevoren kunt maken ne het liefste een die je ook makkelijk mee kunt nemen. Goed nieuws: ik maakte laatst deze mini-frambozen cheescakes. Ze zijn makkelijk te maken, je kunt ze van tevoren maken én je kunt ze makkelijk meenemen. Iedereen zijn eigen weckpotje met daarin een cheesecakeje!

Ingrediënten

  • 200 gram
  • frambozen
  • 250 gram
  • magere kwark
  • 200 ml
  • verse slagroom
  • 4
  • gelatineblaadjes
  • 2 el
  • kristalsuiker
  • 10
  • bastognekoeken
  • 4 el
  • gesmolten boter

Benodigdheden

  1. mixer of garde
  2. 6 weckpotjes
  3. kommetje om de gelatineblaadjes in te weken
  4. pan

Instructies

  1. Vul de kom met koud water en laat hier de gelatineblaadjes in weken.
  2. Verkruimel de koeken. Dit kun je doen in een keukenmachine of door ze in een plastic zakje te doen en hier met een deegroller op te slaan.
  3. Meng de gesmolten boter door de kruimels en verdeel over de 6 potjes. Druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet de potjes intussen in de koelkast.
  4. Klop de slagroom dik en lobbig en voeg de kwark en suiker toe. Klop deze er doorheen.
  5. Verwarm de frambozen in de pan zodat het een puree wordt. Haal de pan van het vuur en klop de gelatineblaadjes er doorheen zodat deze helemaal oplossen.
  6. Meng vervolgens het frambozenmengsel door de slagroom heen.
  7. Haal de weckpotjes uit de koelkast en verdeel het mengsel over de koekbodems.
  8. Laat het geheel tenminste 3 uur opstijven.
27 mensen willen het maken
5 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

3 responses to “Makkelijke mini-cheesecakes

  • Gustaaf Kamphorst

    Oh dit ziet er HEERLIJK uit, ga ik zeker eens maken voor mijn collega’s. Ook inderdaad leuk idee om met bananen te maken. Of misschien met aardbeien, bramen en blueberry’s

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *