Wentelteefjes met banaan – ultiem comfort ontbijt

Benodigdheden

• koekenpan

Instructies

Bereidingswijze (stap voor stap)

Stap 1: Eimengsel maken

Klop de eieren los met de melk in een kom. Voeg eventueel een snufje kaneel of vanille-extract toe voor extra smaak.

Stap 2: Brood voorbereiden

Haal de sneetjes brioche rustig door het eimengsel. Let op: laat het brood niet te lang weken, anders wordt het te zacht en valt het uit elkaar tijdens het bakken.

Stap 3: Bak de wentelteefjes

Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sneetjes aan beide kanten goudbruin. Voor een extra knapperige textuur kun je ze iets langer bakken, maar pas op dat ze niet verbranden.

Stap 4: Chocolade-yoghurt maken

Los het cacaopoeder op in het kokende water en voeg maple syrup toe. Roer dit mengsel door de yoghurt tot een gladde, romige chocolade-yoghurt.

Stap 5: Serveren

Leg de wentelteefjes op een bord. Schep de chocolade-yoghurt erover en garneer met plakjes banaan, stukjes pure chocolade en pecannoten. Serveer direct terwijl ze nog warm zijn.

Tips & Variaties

Gezondere optie

• Gebruik volkoren brioche of volkoren brood.

• Kies plantaardige melk en yoghurt.

• Laat de maple syrup weg of vervang door een lichte zoetstof.

Luxe varianten

• Voeg een snufje kaneel, nootmuskaat of vanille toe aan het eimengsel.

• Garneer met verse frambozen, blauwe bessen of aardbeien.

• Bestrooi met een beetje poedersuiker of een drizzle karamel voor een extra decadente brunch.

Voor kinderen

• Snijd de wentelteefjes in hartjesvorm met koekjesvormpjes.

• Voeg een beetje gesmolten chocolade of chocoladesaus toe als topping.

Valentijnseditie

• Extra pure chocolade en rood fruit als topping.

• Serveer met een hartvormige biscuit of mini-chocolaatjes.

Waarom dit recept werkt

• Zoet & zacht: de combinatie van banaan en brioche geeft een natuurlijke zoetheid.

• Comfort food: perfect voor koude winterdagen of speciale brunches.

• Makkelijk & snel: weinig ingrediënten en binnen 20 minuten klaar.

• Veel variatiemogelijkheden: geschikt voor vegan, kindvriendelijk, feestelijk of luxe brunch.

Veelgestelde vragen (FAQ)

Kan ik wentelteefjes invriezen?

Ja! Bak de wentelteefjes zoals beschreven en laat ze volledig afkoelen. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de vriezer tot 1 maand. Opwarmen kan in een oven op 180°C voor 5–10 minuten of in de broodrooster.

Welk brood werkt het beste?

Brioche is ideaal vanwege zijn zachte structuur en lichte zoetheid. Je kunt ook witbrood, volkorenbrood of challah gebruiken. Vermijd te dun brood, dit wordt snel te papperig.

Hoe maak ik vegan wentelteefjes?

Gebruik plantaardige melk (amandel, havermelk) en vervang het ei door een mengsel van 1 eetlepel chiazaad + 3 eetlepels water per ei, of gebruik een kant-en-klare ei-vervanger.

Hoe houd ik de wentelteefjes knapperig?

Bak op middelhoog vuur en laat het brood goed uitlekken van overtollig eimengsel. Serveer direct voor de beste textuur.

Serveertips

• Combineer met warme dranken zoals koffie, chai latte of cacao.

• Serveer als onderdeel van een brunchbuffet met fruit, yoghurt, noten en sappen.

• Voor een feestelijk ontbijt: zet een mini-panna cotta of chocoladefondue ernaast.

Op koude zondagochtenden in januari of februari maak ik deze wentelteefjes met banaan vaak voor mijn gezin. Het is snel, warm en voelt altijd als een klein feestje. De combinatie van romige chocolade-yoghurt, zachte brioche en zoete banaan zorgt ervoor dat iedereen smult en tevreden aan tafel zit.

Experimenteer met toppings en ontdek jouw favoriete versie! Perfect voor brunch, Valentijn of een winterse traktatie.