Oliebollen maken is dé traditie rond oud & nieuw – maar dit jaar mag het best wat spannender.
Of je nu vandaag of morgen nog zelf oliebollen gaat bakken, op zoek bent naar het beste oliebollen recept of zin hebt in gevulde oliebollen met een twist: hier vind je alles wat je nodig hebt.
In dit artikel delen we 15 x de lekkerste oliebollen recepten. Van klassiek en luchtig tot oliebollen met vulling, originele cocktail-varianten en zelfs hartige oliebollen. Inclusief handige baktips, een stukje historie én hét basisrecept waarmee oliebollen maken altijd lukt. Lekker op 31 december, maar je mag ze ook op andere dagen eten hoor ;-).
Oliebollen maken: een korte geschiedenis
De oliebol is ouder dan je denkt. Al in de middeleeuwen werden zogeheten oliekoeken gegeten, vooral in de winter. Het vet en de suikers zouden beschermen tegen kou en boze geesten rond de jaarwisseling. Inmiddels is de oliebol uitgegroeid tot een onmisbaar onderdeel van oud & nieuw – en zijn er talloze variaties ontstaan, van klassiek tot modern.
Wat is het beste basisrecept om oliebollen te maken?
Het beste oliebollen recept bestaat uit bloem, gedroogde gist, melk of water, ei, suiker en zout. Door het beslag goed te laten rijzen en te bakken op de juiste temperatuur krijg je luchtige, goudbruine oliebollen die niet vet zijn.
👉 Oliebollen maken – het ultieme basisrecept
Dit recept is perfect voor wie voor het eerst oliebollen bakt, maar ook ideaal als basis voor gevulde oliebollen of originele variaties. Je vindt hier ook de manier om de glutenvrij of vegan te maken.
Hoe maak je oliebollen luchtig?
Luchtige oliebollen maak je door:
- het beslag minimaal 45–60 minuten te laten rijzen
- het beslag niet opnieuw door te roeren vlak voor het bakken
- te frituren op ongeveer 180 °C
- de oliebollen tijdens het bakken regelmatig te keren
Kun je oliebollen vullen?
Ja, oliebollen kun je perfect vullen. Vul ze altijd na het bakken, zodat ze luchtig blijven. Populaire vullingen zijn banketbakkersroom, chocolade, Nutella, lemon curd of pistachecrème. Gevulde oliebollen zijn ideaal als je eens iets anders wilt dan het klassieke oliebollen recept.
Oliebollen maken zonder friteuse?
Ja, dat kan! Gebruik een diepe, stevige pan of wok en giet hier een laag zonnebloemolie in. Gebruik wel een stevige pan met een stevige bodem. Bijvoorbeeld een gietijzeren pan.
18 x de lekkerste oliebollen recepten
1. Klassieke oliebollen zonder vulling
Goudbruin, luchtig en royaal bestrooid met poedersuiker. Soms is simpel gewoon het lekkerst.
2. Oliebollen met krenten en rozijnen
Een klassieker onder de oliebollen recepten. Week de rozijnen vooraf in appelsap of rum voor extra smaak.
3. Appel-kaneel oliebollen
Deze oliebollen smaken als appeltaart, maar dan gefrituurd. Comfort food ten top.
4. Chocolade oliebollen
Met stukjes pure chocolade die smelten tijdens het bakken. Altijd een succes.
5. Oliebollen met banketbakkersroom (gevulde oliebollen)
Zacht, romig en decadent. Deze gevulde oliebollen met banketbakkersroom zijn een dessert op zichzelf.
6. Nutella oliebollen
Warm, smeuïg en gevaarlijk lekker. Perfect als je zoekt naar een populair oliebollen recept met vulling.
7. Dubai oliebollen
2025 was het jaar van Dubai chocoladerepen. En de hype ging verder dan alleen chocoladerepen. Ook prima als vulling voor je oliebol: chocolade, pistachenootjes en een knapperige textuur. Yum! Je vindt hier een recept voor Dubai oliebollen.
8. Lemon curd oliebollen
Friszuur, romig en verrassend licht. Ideaal voor wie zoete oliebollen soms wat zwaar vindt. Meng lemon curd met slagroom of slagroom en mascarpone en vul hier je oliebol mee.
9. Espresso martini oliebollen
Koffie, cacao en een vleugje likeur maken deze Espresso martini oliebollen volwassen en feestelijk.
10. Pornstar martini oliebollen
Passievrucht, vanille en een tropische twist. Perfect voor oud & nieuw.
11. Tompouce-oliebollen
Vanillevulling, roze glazuur en een knipoog naar de klassieke tompouce. Weten jullie nog de crompouce? En vervolgens alles wat ineens tompouce smaak kreeg? Deze tompouce oliebollen wil je vast eens proberen.
12. Hartige oliebollen met cheddar & jalapeño
Pittig, cheesy en perfect als borrelhapje tijdens oud & nieuw. Oliebollen met cheddar en jalapeno zijn perfect als je even wil overstappen op hartig!
13. Vegan oliebollen
Zonder ei of zuivel, maar net zo luchtig en lekker.
14. Mini oliebollen
Ideaal voor een oliebol-proeverij of als snack bij de borrel.
15. Oliebollen met rumrozijnen
Een klassieker met extra diepte en warmte.
Veelgestelde vragen over oliebollen maken
Wat heb je nodig om oliebollen te maken?
Bloem, gedroogde gist, melk of water, ei, suiker, zout en olie om in te bakken.
Hoe voorkom je vette oliebollen?
Bak op de juiste temperatuur en laat het beslag goed rijzen. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Hoe lang kun je oliebollen bewaren?
Het liefst eet je ze dezelfde dag. Je kunt ze 1 dag luchtdicht bewaren of invriezen.
Zelf oliebollen maken? Begin bij de basis
Of je nu kiest voor klassiek, origineel of oliebollen met vulling: alles begint bij een goed beslag.
👉 Oliebollen maken – het basisrecept
Welke oliebol ga jij dit jaar maken? 🥂✨
