Oliebollen maken (incl. tips voor glutenvrij en vegan!)

Zelf oliebollen maken is makkelijker dan je misschien zou denken. Niets lekkerder dan een echt verse oliebol die je zelf hebt gemaakt. Bovendien kun je ze vullen hoe je ze zelf wil: met krenten en rozijnen, met stukjes appel, zonder iets, je kunt het zo gek maken als je zelf wil.

Poedersuiker

Traditioneel worden in Nederland met Oud & Nieuw oliebollen gegeten. Je kunt ze vaak echter vrijwel het hele jaar door kopen, bijvoorbeeld bij een oliebollenkraam. Ik vind persoonlijk de oliebollen het lekkerste op Oudjaarsdag, helemaal als ze zelfgemaakt zijn. Tot slot strooi je er wat poedersuiker over en smullen maar!

Oliebollen en donuts

Wist je trouwens dat de Amerikaanse donut waarschijnlijk zijn oorsprong vind in 'onze oliebol'? Hoe dat gat er precies in is gekomen, daarover verschillen de meningen. Maar het waren waarschijnlijk Nederlandse migranten die de gefrituurde deegbal naar de andere kant van de oceaan brachten en zo de donut (doughnut) tot stand brachten.

Het Nederlands Bakboek

Hieronder vind je een klassiek oliebollenrecept om zelf te maken uit Het Nederlands Bakboek. Dit boek was winnaar Kookboek van het Jaar 2012 en is nu weer te reserveren in paperback! Je kunt het recept zelf aanpassen naar je wensen. Bijvoorbeeld door glutenvrij meel te gebruiken of eivervanger. Zelf probeerden we ook die alternatieven. Met ei-vervanger werd de oliebol wel iets taaier dan de klassieker met ei. De glutenvrije oliebollen moesten op een wat lagere temperatuur gefrituurd worden, omdat anders de buitenkant verbrandt en de binnenkant niet gaart.

Rest mij niets anders dan jullie allen een hele fijne en gezonde jaarwisseling te wensen! Bekijk ook eens de Oud en Nieuw tradities in de rest van de wereld.