Aziatische noodle salade

  • voor 3 personen
  • Kooktijd15 minuten
  • Totale benodigde tijd30 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Deze salade is geïnspireerd op een salade die ik op Bon appetit voorbij zag komen. Deze lauwwarme salade doet het goed als diner, maar ook als lunch. Ik nam de leftovers de volgende dag mee naar werk en smulde er gewoon nog een keer van :-). Udon noodles zijn trouwens dikke noodles die je bij de grotere supermarkten en bij Aziatische supermarkten kunt kopen. Kun je ze niet vinden? Dan kun je ook reguliere noodles gebruiken.

Aziatische noodle salade

Aziatische noodle salade

  • Kooktijd15 minuten
  • Totale benodigde tijd30 minuten
Aanpassen porties:

voor 3 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 300 gram kipfilet
  • 200 gram udon noodles
  • 2 wortels
  • 1 komkommer
  • 1 cm verse gember
  • 1 rode peper
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl mirin
  • 1 tl sesamolie
  • sap van 1 limoen
  • 1 takje munt
  • 1 el sesamzaadjes

Benodigdheden

  1. pan om de noodles in te koken
  2. grote pan om de kip in te koken

Instructies

  1. Zet een pan met water op het vuur en breng deze aan de kook. Voeg de kipfilets toe en kook deze gedurende 15 minuten. Giet vervolgens af en trek met 2 vorken de kip uit elkaar.
  2. Kook de noodles volgens de instructies op de verpakking.
  3. Snijd de gember fijn en meng deze, samen met de sojasaus, mirin en sesamolie door de kip heen.
  4. Snijd de wortel, peper en komkommer in dunne linten en doe deze in een kom. Meng vervolgens de noodles hier doorheen en top met de kip. Tot slot maak je het af met wat sesamzaadjes, grofgehakte munt en limoensap.

3 reacties op “Aziatische noodle salade

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *