Ovenschotel prei, kabeljauw en zalm

De zomer is in volle gang en dat betekent dat we kunnen genieten van allerlei heerlijke seizoensgroenten. Een groente die momenteel in het seizoen is en perfect past bij deze tijd van het jaar is prei.

Met zijn milde en zoete smaak voegt prei een heerlijke hartigheid toe aan vele gerechten. Een van mijn favoriete manieren om prei te bereiden is in een smakelijke ovenschotel met kabeljauw en zalm. Vandaag deel ik graag dit recept voor een lekkere ovenschotel met prei en vis met jullie.

Prei in het seizoen

Prei is een groente die veelzijdig is en goed past bij verschillende soorten vis. Het is vrijwel het hele jaar in Nederland in het seizoen. Je hebt zomerprei en winterprei. Winterprei is dik en stevig en de zomerprei is lang en dun. Dus nu is het de perfecte tijd om te genieten van verse prei uit eigen land.

Voor deze ovenschotel beginnen we met het snijden van de prei. Zorg ervoor dat je de prei goed wast en de donkergroene bladeren verwijdert. Snijd de prei in dunne ringen zodat het gelijkmatig gaart.

Vervolgens stoven we de prei in witte wijn en voegen we een beetje room toe. De witte wijn voegt een subtiele smaak toe aan de prei en helpt om alle smaken goed te laten samenkomen. De room zorgt voor een romige textuur en maakt het gerecht extra smaakvol.

De prei verdelen we over de bodem van de ovenschaal, samen met de saus waarin we het hebben gestoofd. De perfecte basis om de vis in te laten garen!

Kabeljauw en zalm

Kabeljauw en zalm zijn beiden stevige vissoorten die goed samengaan met prei. Snijd de vis in blokken van circa 3 x 3 centimeter en leg ze bovenop de gestoofde prei. Dit zorgt ervoor dat de vis sappig blijft en een heerlijke smaak opneemt van de prei en het roommengsel.

Om de ovenschotel compleet te maken, bedekken we het geheel met een laagje romige aardappelpuree. Deze puree heeft een heerlijke krokante bovenlaag, doordat we hem nog even in de oven bakken. En door het geheime ingrediënt: een beetje kaas. De combinatie van de zachte vis, de smaakvolle prei en de knapperige aardappelpuree zorgt voor een geweldige textuur en een verrukkelijke smaak.

Aardappelpuree

Zet de ovenschotel in een voorverwarmde oven en bak het geheel totdat de aardappelpuree mooi goudbruin is geworden. Dit duurt meestal ongeveer 30 minuten. Haal de ovenschotel uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.

Deze ovenschotel met prei, kabeljauw en zalm is een fantastisch gerecht voor het hele gezin. Het is voedzaam, smaakvol en bevat de beste ingrediënten van het seizoen. Het is ook een geweldige manier om wat extra groenten in je maaltijd te verwerken.

Dus ga naar de markt, de groenteboer of supermarkt, koop wat verse prei en geniet van deze heerlijke ovenschotel. Het is de perfecte manier om de smaken van de zomer te vieren en te genieten van al het lekkers dat de Nederlandse keuken te bieden heeft. Eet smakelijk!