Vistaco’s (met mosselen en sardines)

Vistaco’s (met mosselen en sardines)

Een paar weken geleden kreeg ik een bak verse mosselen vergezeld van een kookboek van Bart van Olphen waarin de mossel centraal staat. Ik kon niet wachten en dus stond een paar uur later de pan met mosselen al op ;-)!Het broodje met mosselen en tartaarsaus maakte ik 's middags, maar daarna had ik nog mosselen over. Ik besloot er o.a. vistaco's mee te maken. Deze zachte taco's bevatten sardines en mosselen. Uiteraard kun je ook voor één van de 2 gaan of de mosselen bijvoorbeeld vervangen door garnalen. Zie je het nu niet zitten om een pan mosselen te koken speciaal voor dit recept? Je kunt in de supermarkt ook gewoon mosselvlees kopen bij de visafdeling. Ook kun je er voor kiezen om eerst nog een ander mosselgerecht te maken en de mosselen die je dan overhoudt te gebruiken voor deze taco's.

Ingrediënten

  • 1 blik
  • sardines
  • 24
  • mosselen
  • (gekookt)
  • voor de guacamole:
  • 2 avocado's
  • 1
  • tomaat
  • 1
  • sjalotje
  • 1 teentje
  • knoflook
  • sap van 1
  • limoen
  • verder nodig:
  • 8
  • taco's
  • 1 jalapeño
  • peper
  • 2
  • bosuien
  • 1 grote
  • tomaat
  • 1/2
  • komkommer

Benodigdheden

  • blender of staafmixer

Instructies

  1. Snijd de jalapeño peper en bosui in dunne ringen.
  2. Snijd de tomaat en komkommer in blokjes.
  3. Maak de guacamole door de avocado, tomaat, sjalotje en knoflook te pureren. Breng op smaak met zout.
  4. Warm de taco's op in de magnetron.
  5. Smeer royaal guacamole op de taco's. Verdeel de tomaat en komkommer er overheen.
  6. Leg vervolgens de vis erop en maak af met bosui en jalapeño peper.
vis taco's maken
0 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *