Chinese zoetzure garnalen: Perfect voor Chinees Nieuwjaar

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  • Kooktijd20 minuten
  • Totale benodigde tijd40 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Het Chinees Nieuwjaar komt eraan en 2025 markeert het Jaar van de Slang! 🎉 Dit is een tijd van samenkomen, feesten en natuurlijk genieten van heerlijke gerechten die geluk en voorspoed symboliseren. Een van mijn favoriete gerechten om deze feestelijke periode te vieren is zoetzure garnalen, geïnspireerd op het originele recept van Ching-He Huang voor BBC Good Food. Met een paar persoonlijke aanpassingen maak ik dit gerecht nog gezonder en even smakelijk. Laten we erin duiken!

Waarom zoetzure garnalen?

Zoetzure gerechten zijn traditioneel populair tijdens het Chinees Nieuwjaar omdat ze rijkdom en geluk symboliseren. De balans tussen zoet en zuur vertegenwoordigt harmonie en evenwicht, wat perfect past bij de feestelijke sfeer van deze tijd. Dit gerecht is niet alleen een smaakexplosie, maar ook visueel aantrekkelijk met zijn kleurrijke ingrediënten. Bovendien is het eenvoudig aan te passen naar een vegetarische variant, ideaal voor iedereen die minder vlees eet. Daarvoor gebruik je tofu in plaats van garnalen.

Gezond en heerlijk

Deze zoetzure garnalen zijn niet alleen een feestelijk gerecht, maar ook een gezonde keuze. De ananas voegt een natuurlijke zoetheid en vitamine C toe, terwijl de garnalen rijk zijn aan eiwitten en omega-3 vetzuren. Voor de vegetarische variant zorgt tofu voor een plantaardige eiwitbron. De combinatie van groenten en de heerlijke zoetzure saus maakt dit gerecht een perfecte aanvulling op je Chinees Nieuwjaarsmenu.

Of je nu een traditioneel Chinees Nieuwjaarsmaal bereidt of gewoon zin hebt in een smakelijk en gezond gerecht, deze zoetzure garnalen (of tofu) zijn een uitstekende keuze. Met hun perfecte balans tussen zoet en zuur, kleurrijke presentatie en voedzame ingrediënten, zullen ze zeker indruk maken op je gasten. Probeer dit recept zelf en vier het Jaar van de Slang met een heerlijke maaltijd!

Nog meer recepten voor Chinees Nieuwjaar maken?

Wat eet je nog meer met Chinees Nieuwjaar?

Naast zoetzure garnalen zijn er nog veel meer traditionele gerechten die je tijdens het Chinees Nieuwjaar niet mag missen. Noedels zijn bijvoorbeeld een favoriet, omdat ze symbool staan voor een lang leven. Zorg ervoor dat je ze niet doorsnijdt, zodat het geluk niet wordt "afgebroken"! Garnalen brengen vreugde en geluk in het nieuwe jaar, en vis (uitgesproken als "voordeel") staat voor overvloed en welvaart – perfect om de feesttafel mee te vullen. Dumplings, die eruitzien als oude Chinese munten, symboliseren rijkdom en worden vaak gedeeld met familieleden.

Een ander must-have zijn de taai zoete rijsttaartjes (niangao), die staan voor een hoger inkomen of een betere positie in het komende jaar. Appelbeignets (yu sheng) zijn ook populair vanwege hun mooie kleuren en vormen, die voorspoed en geluk brengen. Door deze symbolische gerechten toe te voegen aan je Chinees Nieuwjaarsmenu, zorg je niet alleen voor een smakelijke maaltijd, maar ook voor een feestelijke sfeer vol goede wensen voor het nieuwe jaar.

Chinese zoetzure garnalen: Perfect voor Chinees Nieuwjaar

Chinese zoetzure garnalen: Perfect voor Chinees Nieuwjaar

Log in voor meer functionaliteiten

Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  • Kooktijd20 minuten
  • Totale benodigde tijd40 minuten
Keukens
Gangen
Diëten
Aanpassen porties:

voor 2 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • Voor de garnalen
  • 432g blik ananasstukjes uitgelekt (reserveer het sap)
  • ½ tl Chinese vijfkruidenpoeder
  • Snufje gemalen witte peper plus extra om te serveren
  • 2 el rijstwijnazijn
  • 1 el lichte sojasaus
  • 350g rauwe tijgergarnalen droog gedept
  • 1 tl maizena
  • 1 el koolzaadolie
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 2½ cm stuk gember fijn geraspt
  • 1 rode chili zonder zaadjes en fijngehakt
  • 1 rode paprika dun gesneden
  • 1 tl geroosterde sesamolie
  • 1-2 lente-uitjes fijn gesneden om te serveren
  • Voor de zoetzure saus
  • 1 el maizena
  • 100ml groentebouillon
  • 1 el lichte sojasaus
  • 1 el tomatenketchup
  • 2 el maple syrup
  • 50ml het gereserveerde ananassap

Benodigdheden

  • wok of hapjespan

Instructies

Stap 1: Maak de zoetzure saus

  1. Combineer de maizena en ananassap: Voeg de maizena toe aan een maatbeker en voeg geleidelijk 50ml van het gereserveerde ananassap toe. Klop tot een glad mengsel zonder klontjes.
  2. Meng de saus: Voeg de groentebouillon, lichte sojasaus, tomatenketchup en maple syrup toe aan het maizenamengsel. Roer goed door en zet apart.

Stap 2: Marineer de garnalen

  1. Meng de kruiden: In een kom, combineer het Chinese vijfkruidenpoeder, gemalen witte peper, rijstwijnazijn en lichte sojasaus.
  2. Marineer de garnalen: Voeg de tijgergarnalen toe aan de kom en zorg dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat ze 5 minuten marineren.
  3. Bestuif de garnalen: Haal de garnalen uit de marinade en bestuif ze licht met maizena.

Stap 3: Bak de garnalen

  1. Verhit de wok: Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot het begint te glanzen. Voeg de koolzaadolie toe en schud om de pan te bedekken.
  2. Bak de garnalen: Voeg de garnalen toe en bak ze aan één kant gedurende 5 seconden voordat je ze omdraait. Dit geeft een mooie sear.
  3. Voeg de aromaten toe: Voeg de geperste knoflook, geraspte gember en fijngehakte chili toe aan de pan. Roerbak kort tot de geuren vrijkomen, ongeveer 5-10 seconden.

Stap 4: Voeg de groenten en saus toe

  1. Deglaceer de pan: Voeg de resterende rijstwijnazijn toe en roer goed door.
  2. Voeg de paprika en ananas toe: Voeg de gesneden rode paprika en uitgelekte ananasstukjes toe aan de pan. Roer alles goed door.
  3. Giet de saus erbij: Giet de zoetzure saus in de pan en breng aan de kook. Laat de saus inkoken tot hij dikker wordt, ongeveer 2-3 minuten. Zorg ervoor dat de garnalen en groenten goed bedekt zijn met de saus.

Stap 5: Afmaken en serveren

  1. Breng op smaak: Voeg de geroosterde sesamolie en een snufje extra witte peper toe. Roer alles goed door.
  2. Serveersuggestie: Schep het gerecht op een serveerschaal en bestrooi met fijn gesneden lente-uitjes. Serveer direct met gestoomde rijst of noedels.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht