Flatbreads met rode linzenspread
- voor 6 personen
- Voorbereidingstijd20 minuten
- Kooktijd30 minuten
- Totale benodigde tijd1 uur en 20 minuten
Rode linzen zijn lekker veelzijdig! Ik maakte er een heerlijke verse lunch mee die helemaal vegan en gezond is. De linzen zorgen voor een lekkere nootachtige smaak en voor de structuur van de spread. De flatbreads kun je ook kant-en-klaar kopen, maar dan mis je deze heerlijk zachte en fluffy broodjes!
Flatbreads met rode linzenspread
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd20 minuten
- Kooktijd30 minuten
- Totale benodigde tijd1 uur en 20 minuten
Aanpassen porties:
voor 6 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- Voor de flatbreads (of koop kant-en-klaar flatbreads):
- 300 gram witte tarwebloem
- 7 gram gedroogde gist
- 1 tl kristalsuiker
- ¼ tl keukenzout
- 120 ml lauwwarm water
- 4 el plantaardige yoghurt (kokosyoghurt bij voorkeur)
- 1 el olijfolie
- Verder nodig:
- 100 gram Valle del Sole rode splitlinzen
- 200 ml water
- 2 trostomaten
- 1 rode ui
- 2 el kappertjes
- 2 vijgen
- 2 el granaatappelpitjes
- 1 el grof gehakte verse basilicum
Benodigdheden
- Koekenpan
- Keukenmixer (optioneel)
- Steelpan
- Zeef
Instructies
- Begin met het deeg voor de flatbreads. Meng het lauwwarme water met suiker en gist en laat 10 minuten staan tot het begint met schuimen.
- Meng in een grote mengkom bloem en zout.
- Giet het gistmengel bij het bloem, samen met de plantaardige yoghurt en de olie. Kneed tot een soepel deeg. Met de keukenmachine is dit circa 5 minuten, met de hand 10.
- Vet de binnenkant van de kom lichtjes in met olie en dek losjes af met een vochtige theedoek. Laat 1 uur rijzen op een tochtvrije, warme plek. Ga intussen verder met de linzen.
- Spoel de linzen goed af onder koud water.
- Doe ze in de pan en giet er 200 ml schoon water bij.
- Laat 20 minuten koken op laag vuur. Check regelmatig of er nog voldoende vocht bij zit. Laat daarna circa 15 minuten afkoelen.
- Snijd de tomaten, ui en de kappertjes fijn en doe deze in een kom.
- Is het deeg verdubbeld in volume? Dan is het klaar om te bakken. Verdeel in 6 stukken en maak er met je hand platte ovale broden van. Hoe dunner, hoe beter.
- Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Als de pan warm is, doe je er een flatbread in. Bak tot je kleine bellen zit ontstaan. Draai dan om en bak ook die kant. Bewaar de flatbreads op een bord met een droge theedoek. Herhaal tot je 6 flatbreads hebt.
- Meng de linzenpuree met de tomaten, ui en kappertjes. Verdeel over de flatbreads.
- Snijd de vijgen in plakjes en verdeel over de linzenspread. Maak af met basilicum en granaatappelpitjes.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 305 | Calorieën uit vetten 32 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 4g, Waarvan | 5% | |
| Verzadigde vetzuren 1g | 3% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 2g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 1g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
