Gevulde kip

  • voor 2 personen
Gevulde kip

Dit recept is een klassieker in mijn repetoire. Al in mijn eerste studentenhuis heb ik dit gemaakt en af en toe haal ik hem nog eens van stal. In principe eet ik zo weinig mogelijk varkensvlees, maar een plakje pancetta of prosciutto is in dit gerecht toch echt onmisbaar: de zoute smaak biedt een mooi tegenwicht aan de zoete vulling.Tip: als je van kaas houdt, kun je in plaats van mozzarella ook gorgonzola gebruiken wat een uitgesproken en scherpere smaak heeft.

Ingrediënten

  • 2 dikke stukken kipfilet
  • 4 plakken mozzarella (ongeveer 1 cm dik)
  • 6 el tomatenjam cranberrycompote of perencompote (of een andere fruitcompote naar keuze)
  • 6 verse basilicumblaadjes
  • 4 plakken prosciutto
  • zwarte peper

Benodigdheden

Instructies

  1. Verwam de oven voor op 200 C.
  2. Leg de kipfilet op een snijplank en snijd met een scherp mes aan de zijkant van de kipfilet totdat je hem bijna doormidden hebt gesneden. Klap de kipfilet nu 'open' en doe dit ook bij de de andere kipfilets. Verdeel nu de mozzarella, basilicum en de compote over de kipfilets. Breng op smaak met wat zwarte peper.
  3. Klap nu de kipfilets weer dicht en omwikkel ieder van de kipfilets met twee plakjes prosciutto. Leg in een ovenschaal en bak ze in 20-25 minuten gaar.
Tip: doe ook wat gesneden groenten in de ovenschaal en besprenkel met olijfolie, zodat je er geroosterde groenten bij kunt serveren!
3 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *