Kleurrijke Midden-Oosterse salade
- voor 2 personen
- Voorbereidingstijd15 minuten
- Totale benodigde tijd15 minuten
De lente begint nu lekker door te komen met al een paar heerlijke dagen achter de rug waarin we gewoon buiten konden lunchen en zonder jas naar buiten konden. Daar wordt iedereen toch blij van? Natuurlijk hebben we deze winter geluk gehad met hele milde temperaturen en weersomstandigheden, maar toch lijkt de winter altijd net wat te lang te duren. Zo rond februari is het echt aftellen geblazen naar de eerste echte zonnestralen. Die zijn nu gesignaleerd en zelfs de eerste Rokjesdag 2017 is een feit. Warmte en zonnestralen betekenen voor mij ook weer meer salades. Lekker makkelijk en licht! Deze kleurrijke Midden-Oosterse salade is een feestje voor het oog en smaakt ook nog eens geweldig. Je brengt hem op smaak met lekker veel munt, citroen en koriander, dus het is echt een smaakbommetje.
Tip: heb je een hekel aan koriander? Gebruik dan platte peterselie!
Kleurrijke Midden-Oosterse salade
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd15 minuten
- Totale benodigde tijd15 minuten
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 1.2 komkommer
- 3 grote tomaten
- 1 rode ui
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 100 gram granaatappelpitjes
- 1 bosje munt
- 1 bosje koriander
- sap van 1 citroen
- 2 el extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- grote kom
- gezellig slacouvert
Instructies
- Snijd de komkommer in de lengte doormidden en schraap met een lepel de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommer in hele fijne blokjes.
- Snijd ook de paprika, tomaat en ui heel fijn. Hoe fijner hoe beter. Zorg dat alles ongeveer dezelfde grote heeft.
- Meng de groenten in de kom.
- Snijd de koriander en munt fijn en meng met citroensap. Giet het geheel bij de groenten. Laat even intrekken voor nog meer smaak en roer er als laatste wat extra vergine olijfolie doorheen.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 313 | Calorieën uit vetten 127 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 15g, Waarvan | 24% | |
| Verzadigde vetzuren 2g | 11% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 10g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 2g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
Het lijkt alsof er bruine bonen in zitten, maar die staan niet bij de ingrediënten……?
Hi Karel, er zitten geen bruine bonen in hoor. Misschien lijken de granaatappelpitjes daarop?
Maar er staan geen granaatappelpitten in het recept beschreven!