Matcha koekjes met witte chocolade zelf maken

  • voor 8 personen
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd10 minuten
  • Totale benodigde tijd20 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Als je net zo dol bent op matcha als ik, dan zijn deze matcha koekjes precies wat je zoekt! Matcha is een fijn poeder gemaakt van groene thee en staat bekend om zijn unieke smaak en gezondheidsvoordelen. Of je nu een kopje matcha thee warm of koud drinkt, deze koekjes zijn de perfecte traktatie om van te genieten bij je favoriete drankje. Geïnspireerd door de heerlijke matcha witte chocolade koekjes die je bij Albert Heijn kunt vinden, heb ik dit recept zelf ontwikkeld. De textuur is perfect: knapperig aan de randen en een beetje chewy in het midden. Ideaal voor een zoete snack of een elegant dessert.

Waarom matcha?

Matcha is niet alleen geliefd vanwege zijn smaak, maar ook vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Het zit boordevol antioxidanten, bevordert de concentratie en kan zelfs helpen bij het afvallen. Zelf geniet ik ervan om matcha zowel warm als koud te drinken, en deze koekjes zijn de ideale aanvulling op elke matcha-ervaring. Ze brengen de rijke, aardse smaak van matcha perfect in balans met de zoetheid van witte chocolade.

Tips voor de perfecte matcha koekjes

  • Kwaliteit matcha: Gebruik altijd goede kwaliteit matchapoeder voor de beste smaak en kleur. Ceremoniële grade matcha geeft een subtielere en rijkere smaak.
  • Appelmoes vervanger: Als je geen appelmoes wilt gebruiken, kun je deze vervangen door gepureerde banaan of een andere fruitpuree.
  • Bewaren: Bewaar de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal een week. Ze blijven lekker knapperig en chewy! Nog langer bewaren? In de vriezer blijven ze maanden goed!

Gezond en smakelijk

Deze matcha koekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook een gezondere optie dan veel traditionele koekjes. Met appelmoes als bindmiddel verminder je het gebruik van suiker en vet, terwijl matcha je een boost van antioxidanten geeft. Perfect voor iedereen die op zoek is naar een zoete snack zonder schuldgevoel.

Probeer het zelf!

Of je nu een doorgewinterde matcha liefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een nieuw favoriet koekjesrecept, deze matcha koekjes zijn een absolute aanrader. Met hun perfecte textuur, rijke smaak en eenvoudige ingrediënten zijn ze een fantastische toevoeging aan elke keuken. Probeer dit recept zelf en ontdek hoe heerlijk matcha kan zijn in koekjesvorm!

Matcha koekjes met witte chocolade zelf maken

Matcha koekjes met witte chocolade zelf maken

Log in voor meer functionaliteiten

Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd10 minuten
  • Totale benodigde tijd20 minuten
Keukens
Gangen
Diëten
Aanpassen porties:

voor 8 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 60 g witte tarwebloem
  • 50 g rietsuiker
  • ½ tl bakpoeder
  • 2 tl goede kwaliteit matchapoeder
  • 40 g appelmoes (glad)
  • 2 tl avocado-olie
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 20 g witte chocolade druppels of gehakte witte chocolade (gebruik vegan chocolade voor een compleet vegan en lactosevrij koekje)

Benodigdheden

  • bakplaat bekleed met bakpapier
  • 2 (kleine) mengkommen

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Dit zorgt ervoor dat de koekjes niet aan de bakplaat blijven plakken en gelijkmatig bakken.
  2. In een grote kom, meng je de appelmoes, avocado-olie, vanille-extract en bruine suiker tot een glad geheel. Zorg ervoor dat de suiker goed is opgelost in de natte ingrediënten.
  3. In een aparte kom, combineer je de witte tarwebloem, bakpoeder en matchapoeder. Zeef deze ingrediënten samen om klontjes te voorkomen. Voeg het droge mengsel vervolgens geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer tot alles goed gemengd is.
  4. Vouw de witte chocolade druppels of gehakte witte chocolade voorzichtig door het deeg. Dit zorgt voor heerlijke stukjes chocolade in elke hap.
  5. Verdeel het deeg gelijkmatig in 8 balletjes. Leg de balletjes op de bakplaat en druk ze een klein beetje plat met de achterkant van een lepel of je handpalm. Zorg ervoor dat ze voldoende ruimte hebben om uit te zetten tijdens het bakken.
  6. Bak de koekjes gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C. Laat ze eerst afkoelen op de bakplaat voor je ze eraf haalt. Leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
  7. Geniet van je zelfgemaakte matcha koekjes bij een kopje matcha thee of als zoete traktatie op elk moment van de dag.
recept matcha koekjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht