Pizza calzone

  • voor 4 stuks (2 personen) personen
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Pizza calzone

Soms heb je gewoon zin in iets...Italiaans, maar dan net wat anders dan die standaard platte pizza. De pizza calzone is een super lekkere variatie op de 'gewone' pizza. Doordat de vulling beschermd wordt door het deeg, krijg een je een lekker knapperig korstje met een sappige vulling.Uiteraard kun je voor de calzone kant-en-klaar deeg gebruiken, maar ik kan je ook echt aanraden om eens zelf het deeg te maken! Het is helemaal niet moeilijk, maar heeft wel even de tijd nodig om te rijzen. Ik beloof je in ieder geval dat het 't wachten waard is. Enjoy!

Ingrediënten

  • Deeg:
  • 225 gram
  • witte tarwebloem
  • 90 ml
  • lauwwarme melk
  • 50 ml
  • lauwwarm water
  • 25 ml
  • olijfolie
  • 1 zakje
  • gedroogde gist
  • (a 7 gram)
  • snufje
  • zout
  • Vulling:
  • 125 gram
  • (runder)salami
  • 1 bol
  • buffelmozzarella
  • 275 gram
  • cherrytomaatjes
  • (gehalveerd)
  • 2 tl
  • kappertjes
  • 25 gram
  • Parmezaanse kaas
  • 1 tl
  • gedroogde oregano
  • zwarte peper naar smaak

Benodigdheden

  1. keukenmachine (optioneel)
  2. deegroller
  3. bakplaat bekleed met bakpapier
  4. Ovenvaste mengkom

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng melk, water en gist in een kleine kom.
  3. In een grote kom (bijvoorbeeld die van de keukenmachine) doe je de bloem. Meng het gistmengsel er doorheen.
  4. Giet de olijfolie erbij en kneed nogmaals door. Het deeg blijft een beetje plakkerig, dat is niet erg.
  5. Laat het deeg een uur rijzen in de voorverwarmde oven (op een lage temperatuur; 40 graden).
  6. Snijd de salami in plakjes en scheur de mozzarella in stukjes. Meng met de overige ingrediënten voor de vulling en zet dit apart.
  7. Verdeel het deeg in 4 bollen en rol ze uit met een deegroller tot een rondje. Zorg er daarbij voor dat je het deeg niet te dun uitrolt, anders scheurt de pizza calzone open en valt de vulling eruit.
  8. Verwarm de oven voor op 220 C.
  9. Verdeel de vulling ook in 4 porties. Leg op één helft elke keer de vulling en laat daarbij 1 cm vrij vanaf de randen. Smeer de randen in met water.
  10. Vouw de calzone dubbel en rol dan de randen op zodat de calzone goed dicht zit.
  11. Leg de calzones op het bakpapier, op het bakblik.
  12. Bak gedurende 10 minuten.
9 mensen willen het maken
1 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, mijn naam is Jerôme. Ik fotografeer en schrijf voor Myfoodblog en onderhoud de website. Ik maak gerechten die geïnspireerd zijn op keukens uit de hele wereld. Van eenvoudig tot meer complex voor speciale gelegenheden. Hierbij houd ik van het mooi opdienen en een goed gecombineerd glas wijn. Heb je vragen over een van mijn berichten, laat gerust een reactie achter!

2 responses to “Pizza calzone

  • Betsy van de Ven

    Hallo Jerome

    Waarom het deeg verdelen in 4 bollen?
    2 zou ik logisch vinden, 2 helften.
    Of rolt het dan beter uit.
    Leg je ze dan toch 2 bij 2 op elkaar ? Dat vind ik nergens terug.

    Mvg. Betsy

    Beantwoorden
    • Judith Pagrach

      Hi Betsy, dankjewel voor je reactie. Je maakt hiermee 4 calzones (genoeg voor ca. 2 personen). Je vouwt de calzones dubbel en doordat je er 4 maakt, is het deeg dunner en daardoor lekkerder. Uiteraard kun je er ook 2 grotere maken als je dat lekker vindt!
      Groetjes, ook namens Jerome, Judith

      Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *