Shepherd’s pie met lekker veel groente

  • voor 3-4 personen
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Shepherd’s pie met lekker veel groente

Op Myfoodblog.nl doen ovenschotel het altijd erg goed. Ik snap dat wel, want is is vaak lekker makkelijk en in de tijd dat je eten in de oven staat, kun je eventjes wat anders doen. De shepherd's pie is een klassieke Engelse ovenschotel met gehakt en aardappelpuree. Met deze variant krijg je ook de nodige groente binnen. Ideaal ook voor kinderen, omdat de groenten vrij goed zijn verstopt. Ongemerkt krijg je dus toch lekker veel vitamines binnen!

Ingrediënten

  • 500 gram
  • rundergehakt
  • 3
  • wortels
  • (in dunne plakjes gesneden)
  • 1
  • courgette
  • (fijn gesneden)
  • 1 grote
  • ui
  • (fijn gesnipperd)
  • 350 gram
  • tomatenblokjes
  • (uit een pak of blik)
  • 3 takjes
  • tijm
  • 1
  • runderbouillonblokje
  • 150 ml
  • kokend water
  • scheutje olijfolie
  • 500 gram
  • kruimige aardappels
  • blokje
  • roomboter
  • 100 ml
  • halfvolle melk
  • 100 gram
  • geraspte kaas naar keuze
  • (ik gebruikte cheddar kaas)
  • 1
  • bloemkool
  • zwarte peper naar smaak
  • 1/4 tl
  • nootmuskaat

Benodigdheden

  1. ovenschaal
  2. hakmolen
  3. koekenpan
  4. stamper

Instructies

  1. Zet de koekenpan op hoog vuur en fruit de ui. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Wanneer het gehakt bruin van kleur is voeg je de courgette en wortels toe. Bak deze circa 1 minuut en voeg dan de tomaat, tijm, bouillonblokje en water toe.
  2. Draai het vuur laag en laat dit circa 10-15 minuten sudderen.
  3. Schil intussen de aardappels, snijd ze in grove stukken en kook ze een minuut of 15-20.
  4. Verdeel het gehaktmengsel over de bodem van de ovenschaal.
  5. Verwarm de oven voor op 220 C.
  6. Prak met de stamper de aardappels tot een puree. Voeg melk en boter toe en breng op smaak met peper en nootmuskaat.
  7. Snijd de stronk van de bloemkool af en doe de roosjes in een hakmolen zodat dit de structuur van couscous krijgt. Meng de bloemkoolkorrels door de aardappelpuree en voeg hier ook de kaas aan toe.
  8. Verdeel de aardappelpuree over de gehaktlaag.
  9. Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven, totdat de korst mooi begint te verkleuren.
7 mensen willen het maken
2 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

One response to “Shepherd’s pie met lekker veel groente

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *