Softshell taco’s met sticky bloemkool

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Terug naar categorie Ga naar recept

Tacos, wie is er niet gek op? Ik ben sowieso dol op Mexicaans eten. De lichte frisse smaken, de vrolijke kleuren, yum! Dit keer maakte ik het kleurrijke feest compleet met blauwe maistortilla's. Dat is overigens helemaal natuurlijk en wordt gemaakt van blauw maismeel. Omdat deze tortilla's helemaal gemaakt zijn van mais zijn ze ook nog eens glutenvrij. Om het glutenvrij te houden gebruikte ik voor het beslag van de bloemkool rijstmeel. Hoeft dit niet? Dan kun je gewoon tarwebloem gebruiken.

Vegetarische toppings voor tacos

Qua toppings is er heel veel lekker te bedenken. Ook als je vegetarisch eet is er nog superveel over wat je kunt eten! Deze topping met o.a. bloemkool bijvoorbeeld. De bloemkool roosterde ik met een sticky saus in de oven waardoor 'ie boordevol smaak zit. Om het feest compleet te maken zijn de tacos getopt met snelle ingelegde rode ui, ananas en avocado. Een feestje om te zien en natuurlijk om te eten.

Softshell taco’s met sticky bloemkool

Softshell taco’s met sticky bloemkool

  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Aanpassen porties:

voor 2 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 1 grote
  • bloemkool
  • 150 gram
  • rijstbloem
  • (of gebruik volkoren tarwemeel)
  • 200 ml
  • water
  • saus:
  • 5 el
  • versgeperste sinaasappelsap
  • 2 el
  • tamari
  • (of sojasaus)
  • 1 tl
  • verse gember
  • 1 teentje
  • knoflook
  • (uitgeperst)
  • 1/2 tl
  • gedroogde bieslook
  • 1 el
  • maizena
  • verder nodig:
  • 75 gram
  • rucola
  • 8
  • (mais)tortillas
  • 150 gram
  • ananas
  • (vers of uit blik)
  • 1 rode ui
  • 4 el
  • azijn
  • 3
  • avocado's
  • sap van 1
  • limoen
  • snuf zout

Benodigdheden

  • ovenschaal
 

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 225 C.
  2. Meng de ingrediënten voor de saus en zet apart.
  3. Was de bloemkool en snijd in kleine roosjes.
  4. Meng de bloem met het water en wentel de bloemkool hier doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Doe het geheel in de ovenschaal en bak 15 minuten. Keer op en bak nog eens 5 minuten.
  6. Haal de ovenschaal nu uit de oven en giet de saus er overheen.
  7. Bak nog eens 5 minuten.
  8. Maak intussen de rest van de toppings klaar.
  9. Snijd de ui in dunne ringen en leg in de azijn. Zet dit apart.
  10. Prak de avocado en breng op smaak met limoensap en zout.
  11. Snijd de ananas in kleine blokjes.
  12. Verwarm eventueel de tortilla's in de pan, in de oven of in de magnetron.
  13. Top de tortillas met de avocado, rucola, geroosterde bloemkool, rode ui en ananas.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *