Romige groene pasta (vegan green goddess pasta)

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • Kooktijd12 minuten
  • Totale benodigde tijd15 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Op Netflix zag ik recent een zogenaamde Green Goddess pasta voorbijkomen. Een Green Goddess dressing bestaat al langer, maar deze Green Goddess pasta gooit het over een geheel nieuwe boeg. Door een basis van avocado te gebruiken, krijg je een superromige saus. De jalapeño peper en bosui zorgen voor extra smaak en pit. De verse kruiden maken het helemaal af!

Het leuke is dat het een hele gezonde saus is, vol met groente en bovendien vegan. Je kunt de saus verder zo aankleden zoals jij dat wilt. Eet de pasta met de groene saus gewoon zo en je hebt een heerlijk simpele pasta. Maak hem net even wat bijzonderder met truffel of (zongedroogde) tomaatjes. Het is jouw (vegan) feestje!

Romige groene pasta (vegan green goddess pasta)

Romige groene pasta (vegan green goddess pasta)

Log in voor meer functionaliteiten

Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • Kooktijd12 minuten
  • Totale benodigde tijd15 minuten
Keukens
Gangen
Diëten
Aanpassen porties:

voor 2 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 175 gram spaghetti of tagliatelle
  • saus:
  • 3 rijpe avocado's
  • 4 takjes platte peterselie
  • 2 takjes koriander
  • 1 jalapeño peper
  • 1 bosui
  • sap van 1 limoen
  • zwarte peper
  • grof zeezout

Benodigdheden

  • blender of staafmixer
  • pastapan of kookpan

Instructies

  1. Kook de pasta 'al dente' volgens de instructies op de verpakking.
  2. Halveer de avocado's en schep het vruchtvlees eruit.
  3. Snijd de onderste centimeter van de bosui weg. Snijd het groene gedeelte van de bosui. Die gebruik je zometeen als garnering. Het witte gedeelte doe je in de blender.
  4. Als je het minder pittige wil, snijd je de zaadlijsten (deels) uit de peper.
  5. Pureer de avocado, bosui, peper, koriander en peterselie tot een gladde saus. Voeg 3 el van het pastavocht toe om het wat dunner te maken en breng op smaak met limoensap, peper en zout.
  6. Giet de pasta af en meng de pasta door de saus.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht