Simpele vegetarische witlofsalade met ei en framboos
- Door Judith Pagrach
- Nederlands
- voor 2 personen
- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd10 minuten
- Totale benodigde tijd10 minuten
Deze vegetarische witlofsalade is supersimpel om te maken en bavt maar een paar ingrediënten. Toch is alles heerlijk in balans! Voor de bittere witlof, heb ik in frambozen een zoete tegenhanger gevonden. De zongedroogde tomaten zorgen voor een beetje hartigheid. En ei en witlof gaat altijd goed samen! Gekookte witlof of witlof uit de oven vind ik zelf echt NIET lekker, maar rauwe witlof wel! De lekker knapperige structuur met het lichte bittertje vind ik persoonlijk erg fijn. In deze salade komt de witlof perfect tot z'n recht.
Simpele vegetarische witlofsalade met ei en framboos
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd10 minuten
- Totale benodigde tijd10 minuten
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 3 stronkjes witlof
- 200 gram verse frambozen
- 6 zongedroogde tomaten
- 2 stuks vegetarische schnitzel (ik gebruikte die van Vivera)
- 4 eieren
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- scheutje olie om in te bakken
Benodigdheden
- koekenpan
- kookpan
Instructies
- Kook de eieren 6 minuten (hard) en laat ze daarna onder koud water schrikken.
- Was de witlof goed en snijd de onderste centimeter weg.
- Bak de schnitzel volgens de instructies op de verpakking en snijd in reepjes.
- Snijd de zongedroogde tomaat in dunne reepjes en was de frambozen.
- Pel de eieren en snijd in kwarten.
- Schik de blaadjes witlof over 2 diepe borden. Verdeel hieroverheen de frambozen, reepjes schnitzel en ei.
- Meng in een bekertje olie en balsamicoazijn en sprenkel dit over de salade.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 481 | Calorieën uit vetten 259 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 29g, Waarvan | 45% | |
| Verzadigde vetzuren 6g | 29% | |
| Transvetzuren 0g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 16g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 6g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
