Aziatische salade met kip, mango en papaja

  • Voor 2-4 personen
  • Totale benodigde tijd
Aziatische salade met kip, mango en papaja

Nu het steeds warmer wordt, zou ik zo elke dag een salade kunnen eten. Salades zijn wat mij betreft verre van saai en hoeven ook helemaal niet perse sla of iets dergelijks te bevatten. Neem deze heerlijke Aziatische salade met kip, mango en papaja. De dressing in combinatie met de lekker gekruide kip maken hem superlekker! En als je het helemaal wilt afmaken, garneer je de salade met wat seroendeng: een Indonesische klassieker gemaakt van kokos en pinda. En kun je geen papaja vinden? Dan kun je ook een extra (kleine) mango gebruiken! Wat is jouw favoriete salade?

Ingrediënten

  • 2
  • kipfilets
  • 1 el
  • sojasaus
  • 1 tl
  • (kokosbloesem)suiker
  • 14 tl
  • vijfkruidenpoeder
  • 1 el
  • olijfolie
  • 1
  • mango
  • (in dunne reepjes gesneden)
  • 200 gram
  • papaja
  • (in dunne reepjes gesneden)
  • 125 gram
  • taugé
  • 100 gram
  • wortel
  • julienne gesneden (kant-en-klaar)
  • 5
  • bosuien
  • in dunne ringetjes gesneden
  • 1 teentje
  • knoflook
  • 1 el
  • (kokosbloesem)suiker
  • sap van 1
  • limoen
  • 1 tl
  • vissaus
  • 1 rode
  • peper
  • (fijngesneden)
  • 1 tl
  • sesamzaad
  • seroendeng naar smaak (optioneel)

Benodigdheden

  1. grillpan of koekenpan

Instructies

  1. Meng soajasaus, de theelepel suiker, vijfkruidenpoeder en olijfolie en marineer hier de kip mee. Laat minsten 20 minuten intrekken en bak de kipfilet dan rondom gaar en bruin. Laat daarna afkoelen.
  2. Breng een pan water aan de kook en 'blancheer' de taugé 3 minuten zodat deze lekker knapperig blijft.
  3. Meng de vissaus, limoensap, suiker en de rode peper tot een dressing.
  4. Meng intussen de mango, papaja, bosui, wortel en taugé.
  5. Als de kip is afgekoeld trek je met twee vorken de kip uit elkaar zodat je kleine kip strips krijgt ('shredded chicken').
  6. Meng de kip, de dressing en sesamzaad door de salade heen. Garneer eventueel met seroendeng.
Naar een recept van Epicurious.
7 mensen willen het maken
2 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith. Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram?  

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *