Picknickbrood

  • voor 2-4 personen
  • Totale benodigde tijd
Picknickbrood

Ga je lekker picknicken? Dan moet je dit brood echt eens proberen! Doordat je het brood uitholt, krijg je geen megahoge unit, maar gewoon het formaat van een normaal brood. En dat is superhandig bij het eten en bij het vervoeren van je brood. Het lekkerste is als je hier echt een goed brood voor haalt wat een stevige knapperige korst heeft. Zelf gebruikte ik het Liefde en Passie speltbrood van AH, maar op een brood van Vlaamsch Broodhuys bijvoorbeeld of een andere goede bakker lijkt het me ook heerlijk! Ik laat je vandaag mijn receptje zien met kip en pesto, maar je kunt er natuurlijk eindeloos mee variëren: zalm, roomkaas, komkommer en sla of hummus, kaas, tomaat. Of wat dacht je van de zoete variant met chocopasta, banaan en kokosbrood? Ik ben natuurlijk ook heel benieuwd naar jullie variaties! Laat het me weten in de comments.

Ingrediënten

  • 1
  • brood
  • (ongesneden)
  • 8 plakjes
  • kipfilet
  • 1 rijpe
  • avocado
  • 1/2
  • komkommer
  • 2 el
  • mayonaise
  • 15 gram
  • verse basilicum
  • 2 el
  • pijnboompitten
  • 2 el
  • extra vergine olijfolie
  • 2 el
  • Parmezaanse kaas
  • 1 teentje
  • knoflook

Benodigdheden

  1. blender of staafmixer
  2. broodmes of een mes waar je brood mee kunt snijden

Instructies

  1. Snijd op ongeveer 2/3 het kapje van het brood af, zodat de onderkant groter is dan de bovenkant.
  2. Hol het brood uit. (Bewaar de binnenkant van het brood bijvoorbeeld om broodkruim mee te maken)
  3. Mix de basilicum, Parmezaanse kaas, olijfolie, knoflook en pijnboompitten tot een pesto.
  4. Bestrijk de onderste helft van het brood met mayonaise en leg daar 4 plakjes kipfilet bovenop.
  5. Snijd de komkommer en de avocado in dunne plakjes en leg deze op de kipfilet.
  6. Leg hier weer een laagje kipfilet bovenop
  7. Bestrijk de binnenkant van het kapje brood met pesto en leg deze op de kipfilet.
  8. Klaar is je picknickbrood!
  9. Snijd ter plekke in 4 stukken.
picknickbrood
5 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith. Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram?  

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *