Bloemkoolrijst bowl met pulled oats & avocado
- Door Judith Pagrach
- Overig
- voor 2 personen
- Totale benodigde tijd15 minuten
Bloemkoolrijst is een leuk en lekker alternatief voor échte rijst. Door de rijst te vervangen door fijngesneden bloemkoolroosjes, zit je maaltijd ineens boordevol vitamine C! We brachten de bloemkool op smaak met limoen en koriander en topten de bloemkool bowl verder met op smaak gebrachte pulled oats, paddenstoelen en guacamole. Een heerlijke, vegetarische maaltijd die in een handomdraai op tafel staat.
Bloemkoolrijst bowl met pulled oats & avocado
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Totale benodigde tijd15 minuten
Aanpassen porties:
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 400 gram bloemkoolrijst
- 3 takjes koriander
- sap van 1 limoen
- i pak pulled oats
- 1 jalapeño peper
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 el olijfolie
- snufje zout
- 200 gram shiitake paddenstoelen (in dunne reepjes gesneden)
- 2 rijpe avocado's
- 1 rode ui
- 1 tomaat
Benodigdheden
- koekenpan
- blender of staafmixer
Instructies
- Pureer de jalapeño samen met paprikapoeder, olie en zout en marineer hier de pulled oats mee. Zet dit apart en ga door met de guacamole.
- Pureer de avocado, met de rode ui en tomaat en breng op smaak met een snufje zout en eventueel wat limoen. Zet ook dit apart.
- Bak de bloemkoolrijst in een el olie. Kan de bloemkool circa 4 minuten.
- Haal de bloemkoolrijst uit de pan en bak de paddenstoelen in enkele minuten gaar. Doe de pulled oats erbij en bak deze ook gaar.
- Roer door de bloemkoolrijst limoensap en grof gehakte koriander. Verdeel dit over 2 kommen en top met de pulled oats-paddenstoelen en de guacamole. Garneer eventueel met bosui en koriander.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 661 | Calorieën uit vetten 333 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 40g, Waarvan | 62% | |
| Verzadigde vetzuren 6g | 30% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 26g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 6g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
Oeh, ik wil nog graag eens iets maken met bloemkoolrijst. Dit receptje ga ik onthouden. :)