Een broodje falafel heb je misschien weleens gegeten. In mijn studententijd in Utrecht was het een immens populair fenomeen rond een uur of 3 's nachts, na het stappen. Falafel is een Midden-Oosters gerecht bestaande uit gefrituurde kikkererwten balletjes. Nou klinkt dat nu niet meteen heel aantrekkelijk, maar geloof me, falafel in combinatie met een pitabroodje, zelfgemaakte knoflookyoghurtsaus en ijsbergsla is niet te versmaden.
Broodje falafel
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Totale benodigde tijd40 minuten
Aanpassen porties:
voor 4 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- Falafelballetjes:
- 400 g kikkererwten uit blik
- 1 el korianderzaad
- 1 1/2 el komijn
- 1 el bloem
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine ui
- 1 el verse peterselie
- snufje zout
- arachideolie om ze in te bakken/frituren
- Knoflookyoghurtsaus:
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- 1 tl fijngesneden peterselie
- 1 el fijngesneden stukjes komkommer (zo fijn mogelijk)
- Verder nodig:
- ijsbergsla
- pitabroodjes
Benodigdheden
- blender/staafmixer
- wok /friteuse
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de falafelballetjes in de blender of staafmixer. Pureer totdat je een gladde puree hebt.
- Vorm zo'n 16 balletjes van de puree.
- Verwarm de friteuse of doe wat arachideolie in een wok en laat deze heet worden.
- Bak hier de falafel goudbruin in.
- Voor de saus pers je het teentje knoflook uit en meng je dit met de yoghurt, peterselie en komkommer.
- Vul de pitabroodjes met falafel, ijsbergsla en saus.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 617 | Calorieën uit vetten 123 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 14g, Waarvan | 22% | |
| Verzadigde vetzuren 3g | 15% | |
| Transvetzuren g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 5g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 4g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
