Budget: pasta met doperwten, munt, citroen en knoflook (€ 1,53 p.p.!)

Weer een lekker budget pasta gerechtje. Dit keer een simpele tagliatelle met knoflook, citroen, munt en erwten; een hele fijne, zomerse pasta. Vegetarisch en erg budget-proof, en, belangrijker nog, ontzettend lekker. Als je niet veel tijd hebt is dit recept ook echt een aanrader. Het enige wat je hoeft te doen is alles fijnsnijden terwijl de pasta kookt, de erwten koken en vervolgens alles door de pasta mengen. Je bent dus in minder dan 15 minuten klaar!

Ingrediënten

• 200 gram
• tagliatelle
• (€ 1.00)

• 1 teentje
• knoflook
• (€ 0.04)

• 1
• biologische citroen. (€ 0.75)

• 250 gram
• diepvriesdoperwten
• (€ 0.70)

• 1 el
• verse munt
• fijngesneden

• scheutje
• extra vergine olijfolie
• (€ 0.15)

• snufje
• zout
• (€ 0.01)

Benodigdheden

Instructies

1. Kook de pasta in water met een snufje zout, volgens de instructies op de verpakking.
2. Kook intussen de doperwten in 10 minuten gaar op een laag vuur.
3. Pers de knoflook uit, rasp de citroen en snijd de munt fijn voor zover je dat nog niet hebt gedaan.
4. Wanneer de pasta gaar is meng je de erwten, citroenrasp, knoflook en munt er doorheen. Maak af met een goede scheut extra vergine olijfolie.

Tip: wist je dat groenten en fruit van de diepvries vrijwel alle voedingswaarde behoudt? Het wordt vers ingevroren waardoor er geen vitamines verloren gaan, anders dan bij groenten uit pot of blik. Het loont dus de moeite om altijd een voorraad groente en fruit in je vriezer te hebben!