Pittige Aziatische salade met soba noodles

  • voor 4 personen
  • Totale benodigde tijd
Pittige Aziatische salade met soba noodles

Een van mijn favoriete food inspirators is toch wel Donna Hay. De eenvoud en pure smaken, geen poespas, what's not to like? Ook deze salade met soba noodles, rauwe zalm, komkommer en een heerlijke dressing is geïnspireerd op één van haar recepten. Deze salade is vol van smaak, doet een beetje denken aan sushi en is super snel en simpel te maken. Soba noodles zijn Japanse noodles gemaakt van boekweitmeel, erg geschikt dus voor mensen met een glutenintolerantie (check even achterop de verpakking voor de zekerheid, het kan per merk verschillen). Soba noodles koop je gewoon bij de supermarkt, bijvoorbeeld Albert Heijn, of bij de toko.

Ingrediënten

  • 2 sjalotjes gesnipperd
  • 1 el verse gember gesnipperd
  • 1 komkommer in dunne reepjes gesneden
  • 250 g soba noodles
  • 175 verse rauwe zalm (belangrijk dat het supervers is!)
  • 2 el sesamzaadjes
  • 4 el sojasaus
  • 4 el mirin
  • 1 tl wasabi (of naar smaak)

Benodigdheden

Instructies

  1. Kook de noodles volgens de instructies op de verpakking.
  2. Spoel de noodles af met koud water en meng de gember, sjalotjes en komkommer er doorheen.
  3. Snijd het vet van de zalm (is gezond, maar rauw niet zo lekker) en snijd de zalm in dunne reepjes. Meng de reepjes ook door de salade, samen met de sesamzaadjes.
  4. Maak tot slot de dressing van de sojasaus, mirin en wasabi en giet deze over de salade heen.
10 mensen willen het maken
5 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

2 responses to “Pittige Aziatische salade met soba noodles

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *