Caribische pasteitjes

  • voor 10 personen
Caribische pasteitjes

Al wekenlang lijken zoete aardappels een hype. Ik hoorde iedereen ineens over zoete aardappels. Ik kocht ook een zak zoete aardappels en wist nog niet meteen wat ik ermee wilde gaan maken. Totdat ik bedacht dat het ook vaak in Caribische gerechten wordt gebruikt en ik dacht aan de pasteitjes die mijn moeder vroeger vaak maakte. Die pasteitjes waren hartig en hadden een duidelijke currysmaak, maar waren toch ook zoet door het gebruik van bijvoorbeeld wortel. Ik besloot mijn versie van deze pasteitjes te maken...Ik was dan ook aangenaam verrast toen deze pasteitjes uit de oven kwamen, want ze smaakten precies hoe ik het me had herinnerd en hoe ik me voorstelde dat ze zouden gaan smaken. Eet ze bijvoorbeeld als snack met een lekkere chutney.Wist je dat zoete aardappel erg gezond is? Zoete aardappels bevatten veel vezels, ijzer, vitamine B6, A, C en E.

Ingrediënten

  • 10 vellen
  • bladerdeeg
  • 1/2
  • wortel
  • in kleine blokjes (0
  • 1
  • ui
  • in kleine blokjes
  • 1
  • zoete aardappel
  • 200 gram
  • kipgehakt
  • 1 tl
  • kerriepoeder
  • snufje
  • zout
  • 1
  • ei
  • geklutst

Benodigdheden

Instructies

  1. Schil de zoete aardappel en kook zo'n 10 minuten in ruim water. Spoel daarna af met koud water en laat even afkoelen. Verwarm de oven intussen voor op 180 C.
  2. Laat de bladerdeegvellen 10 minuten ontdooien door ze naast elkaar te leggen op je werkblad.
  3. Bak in een koekepan met een klein beetje olijfolie de ui, het gehakt, de kerriepoeder en de wortel. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes doe deze na ongeveer 5 minuten bij het gehaktmengsel in de koekepan totdat het kipgehakt gaar is. Deze is gaar als je geen roze stukken meer ziet. Laat het mengsel zo'n 5 à 10 minuten afkoelen voor je verder gaat.
  4. Leg op elk bladerdeegvelletje ongeveer 1 eetlepel van het mengsel en vouw diagonaal dicht zodat je een driehoekje krijgt. Duw de zijkanten goed aan met een vork.
  5. Bestrijk de pasteitjes met ei en bak ze 20 minuten op 200 graden.
23 mensen willen het maken
7 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *