Cilbir (Turkse eieren)

Vandaag een gerecht dat zowel geschikt is voor ontbijt als lunch: Turkse eieren. Ook wel bekend als cilbir (çilbir). Dit gerecht bestaat uit gepocheerde eieren op een bedje van Turkse knoflookyoghurt. Om het af te maken gesmolten pittige boter, op smaak gebracht met peper en zout.

Het is een heerlijk en voedzaam gerecht dat iedereen laat smullen. Lekker met een simit of rustiek brood. Serveer op een groot bord en laat iedereen zijn brood erin scheppen.

Gepocheerde Turkse eieren

Om Turkse eieren te maken, begin je met het pocheren van de eieren. Zet het vuur laag en voeg een scheutje azijn toe aan het kokende water. Breek voorzichtig de eieren en laat ze in het water glijden. Na ongeveer 3 minuten zijn de eieren gepocheerd. Haal ze uit het water met een schuimspaan.

Terwijl de eieren pocheren, kun je de Turkse yoghurt op smaak brengen met knoflook, peper en zout. Roer de yoghurt goed door en verdeel het over de borden. Leg de gepocheerde eieren op de yoghurt en maak af met gesmolten kruidige boter. Voeg eventueel nog wat extra peper en zout toe naar smaak.

Je kunt Turkse yoghurt kopen in de Turkse supermarkt. Heb je die niet in de buurt? Dan kun je ook kiezen voor Griekse yoghurt. Dit is ook een dikke yoghurtsoort die goed past bij çilbir. Haal de eieren uit het water en leg ze op de yoghurt.

Smeuïge boter

Voor de gesmolten boter kun je het beste ongezouten roomboter gebruiken. Smelt de boter in een pan op laag vuur en voeg vervolgens wat gedroogde pul biber, chilivlokken of paprikapoeder toe.

Dit geeft de boter een kruidige smaak die perfect past bij de gepocheerde eieren en de yoghurt. Ik voegde zelf ook wat hele komijnzaadjes toe voor extra smaak. Je kunt dit eventueel ook achterwege laten.

Lekker en voedzaam

Turkse eieren zijn een heerlijk en voedzaam gerecht. Het is gemakkelijk te maken en het ziet er bovendien prachtig uit op tafel. Je kunt het serveren als ontbijt of lunch. Het is een perfecte keuze voor een brunch met vrienden of familie.

Dus waar wacht je nog op? Ga snel aan de slag en maak deze heerlijke Turkse eieren! Het is een gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten. En het beste van alles? Het is lekker, voedzaam en ziet er super indrukwekkend uit. Bon appétit!

Variatie op cilbir

Er zijn verschillende variaties op cilbir. Zo kun je bijvoorbeeld fijngesneden kruiden toevoegen aan de yoghurt, zoals dille, peterselie of koriander. Zo voeg je nog meer smaak toe!