Gerookte eendenborstsalade met sinaasappel
- Door Judith Pagrach
- Frans
- voor 2 personen
Eend met sinaasappel is in de Franse keuken een klassieke smaakcombinatie ('canard à l'orange'). Ik besloot deze klassieke smaakcombinatie te nemen en hem in een nieuw jasje te gieten, namelijk als salade. Met slechts enkele ingrediënten maak je deze winterse en luxe ogende gerookte eendenborstsalade met sinaasappel.
Gerookte eendenborstsalade met sinaasappel
Aanpassen porties:
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 125 g rucola
- 1 sinaasappel geschild en in partjes
- 3 el extra vergine olijfolie
- 1/2 tl mosterd
- 1 tl frambozenlimonadesiroop
- schil van 1 sinaasappel
- 200 g gerookte eendenborstfilet
- handje pistachenoten
Benodigdheden
Instructies
- Maak de dressing door de mosterd en de limonadesiroop door de olijfolie te roeren. Laat de sinaasappelschil een half uur tot een uur intrekken in de dressing en haal deze er dan uit.
- Meng de rucola met de gerookte eendenborst, sinaasappelpartjes en pistachenoten. Giet de dressing over de salade heen.
Beoordeel dit recept
0/5
(0 beoordeling)
33 mensen willen het maken
24 mensen hebben dit recept gemaakt
