Gezonde brownies (met heel veel eiwit)

  • voor 16 personen
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • Kooktijd25 minuten
  • Totale benodigde tijd30 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Brownies zijn een populaire traktatie en dat is niet gek! Heerlijk smeuïge, rijke chocoladecake. Wie houdt daar nou niet van?! Als je op zoek bent naar een gezondere variant van brownies, dan is dit recept vet iets voor je. Een voedzame, gezonde brownie boordevol eiwit!

Brownies gemaakt met bonen voor extra eiwitten

Door gebruik te maken van bonen, wordt het heel eiwitrijk. Ideaal voor na het sporten of als tussendoortje waar je lang verzadigd van bent. Voor het recept gebruiken we specifiek aduki- (of adzuki-) bonen. Dit zijn kleine donkerrode bonen die vrij neutraal zijn van smaak. Je koopt ze in de supermarkt uit een blik. Giet ze goed af en spoel ze af en ze zijn klaar voor gebruik!

Je kunt ze verder vullen met wat je wil, walnoten en pure chocolade is wat mij betreft altijd een goed idee. Je kunt ook kiezen voor andere noten zoals hazelnoten of pecannoten. Een mix van noten kan uiteraard ook! En hoe puurder de chocolade, hoe gezonder de brownies zijn.

Glutenvrij en lactosevrije brownies

Deze brownies bevatten overigens helemaal geen bloem en zijn daardoor glutenvrij! Daarnaast gebruiken we in plaats van boter, olie. Daarmee zijn ze ook lactosevrij. Mijn favoriete olie van het moment is avocado-olie. Dit kun je zowel koud als warm gebruiken en is een van de gezondste opties qua olie.

Superfitte brownies

Het recept is afkomstig uit het boek Superfit wat ik van de uitgever van dat boek kreeg. In dit boek vind je heel veel lekkere recepten voor tijdens, na of voor het sporten om af te vallen of om spieren op te bouwen. Ik heb al een hoop lekkers gevonden in het boek. Gezonde brownies, maar ook een lekkere bowl met pompoen, cranberry's en pecannoten en een salade met rauwe tonijn bijvoorbeeld.

Gezonde brownies (met heel veel eiwit)

Gezonde brownies (met heel veel eiwit)

  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • Kooktijd25 minuten
  • Totale benodigde tijd30 minuten
Aanpassen porties:

voor 16 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 400 gram adzuki bonen
  • 85 gram rietsuiker
  • 30 gram cacaopoeder
  • Snufje zout
  • 2 eieren
  • 7 el avocado olie (of andere plantaardige olie)
  • 50 gram walnoten in stukjes
  • 50 gram pure chocolade in stukjes

Benodigdheden

  • bakblik van circa 15 x 15 cm bekleed met bakpapier
  • keukenmachine of staafmixer

Instructies

  1. Pureer in de keukenmachine alle ingrediënten behalve de chocolade en walnoten.
  2. Breek de walnoten in grove stukken. Roer de chocolade en walnoten door het beslag.
  3. Giet het beslag in een bakblik en bak circa 25 minuten op 180 C. Check met een sateprikker of de brownies gaar zijn. Laat ze goed afkoelen op een draadrek.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *