Ghyar b laban
- Door Amar Elsahli
- Midden-Oosters
- 18665 keer bekeken
- voor 2-6 personen
- Totale benodigde tijd
Letterlijk vertaald is de naam: komkommer in yoghurt. Een hele lekkere easy en verfrissende mezze. Hij kan in de zomer als tussendoortje, maar wordt veelal ook in combinatie met allerlei gerechten geserveerd omdat het makkelijk samengaat. De vergelijking wordt ook vaak getrokken met Tzatziki, of de Grieken het gejat hebben of de Arabieren het gejat hebben blijft de vraag. Eerder blogde ik al over Freekeh, waar dit ook lekker mee combineert. Dat geldt overigens voor de meeste rijst- en granengerechten. Hoeveel je nodig hebt hangt een beetje af met welke andere gerechten je het serveert, maar meestal gaat het erg snel op! En anders is het de volgende dag gekoeld nog steeds lekker.
Ingrediënten
- 500 ml
- volle yoghurt
- (magere yoghurt is af te raden omdat het te dun wordt en minder vol van smaak. Griekse yoghurt is ook anders - namelijk te dik)
- ¾
- komkommer
- (fijngesneden)
- 1 el
- (gedroogde) munt
- teentje
- knoflook
- (geperst)
- zout
Benodigdheden
- kom om alles in te mengen
Instructies
- Doe de yoghurt met de fijngesneden komkommer in een kom en breng op smaak met de geperste knoflook, gedroogde munt en zout.
‘There is no sincerer love than the love of food’ beschrijft eigenlijk in een zin mijn verhouding met lekker eten. Waar voor sommigen eten als ‘nodig’ wordt gezien of puur als voeding gaat het voor mij verder. Eten is genieten en sensatie voor de zintuigen. Het eindeloos uitproberen met alle mogelijke combinaties en dat vind ik fascinerend. Hoe het toevoegen van een kruid of ingrediënt iets zo volledig kan veranderen en je smaakpapillen kan triggeren, ik zou de hele dag kunnen experimenteren met eten! Omdat ik volbloed Libanese ben en ook opgegroeid ben met de Libanese keuken ligt mijn voorkeur toch stiekem bij die keuken. De liefde voor eten die in die cultuur heerst vind ik fascinerend, de dagen staan in het teken van eten.
Dit kende ik helemaal niet, lijkt me best lekker!