Gnocchi gerecht Mexicaanse stijl
- Door Judith Pagrach
- Mexicaans
- voor 2 personen
- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd10 minuten
- Totale benodigde tijd15 minuten
We trappen de week af met een lekker snel receptje. Klaar in 15 minuten! Het is een snel, vegetarisch gerecht waar Italië en Mexico samenkomen. Zachte aardappelkussentjes, gnocchi, samen met allerlei Mexicaanse kruiden en toppings. Superlekker, snel en gezond. En om het recept nog leuker te maken: je hebt maar 1 pan nodig. Hoe relaxed wil je het hebben :-)?
Zelf ben ik wel van de fusion keuken, maar dat is dan meestal iets Aziatisch met en Europese twist. Italiaans met een Mexicaanse twist deed ik 1 keer eerder: met de Mexicaanse lasagne. Ook een geslaagd experiment waarbij ik wraps in plaats van lasagne vellen gebruikte.
Voor de gnocchi schotel van vandaag gaf ik het een Mexicaanse flavor met behulp van kruiden als paprikapoeder en komijn, paprikareepjes en natuurlijk een goede dot guacamole!
Gnocchi gerecht Mexicaanse stijl
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd5 minuten
- Kooktijd10 minuten
- Totale benodigde tijd15 minuten
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 500 gram gnocchi
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/4 tl komijn
- 100 ml water
- 2 paprika's (in dunne reepjes gesneden)
- snuf zout
- guacamole:
- 1 rijpe avocado
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalotje
- sap van 1 limoen
- snuf zout
- optioneel: zure room limoenpartjes en verse koriander
Benodigdheden
- koekenpan
- staafmixer of blender
Instructies
- Maak de guacamole door alle ingrediënten te pureren tot een gladde massa.
- Zet de koekenpan op hoog vuur en giet olie in de pan. Bak de gnocchi enkele minuten (blijf goed omscheppen zodat het niet aankoekt).
- Voeg paprikapoeder, komijn en paprikareepjes toe, schep goed door.
- Bak 3 minuten en giet dan het water erbij. Draai het vuur laag en laat enkele minuten op laag vuur doorkoken.
- Serveer de gnocchi met guacamole en eventueel zure room en limoenpartjes.
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 591 | Calorieën uit vetten 149 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 17g, Waarvan | 26% | |
| Verzadigde vetzuren 3g | 14% | |
| Transvetzuren 0g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 10g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 2g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
Ik heb nog nooit gnocchi gegeten, maar ben er wel heel nieuwsgierig naar. Dit gerecht ziet er ook heerlijk uit! :)