Gnocchi gerecht Mexicaanse stijl

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • Kooktijd10 minuten
  • Totale benodigde tijd15 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

We trappen de week af met een lekker snel receptje. Klaar in 15 minuten! Het is een snel, vegetarisch gerecht waar Italië en Mexico samenkomen. Zachte aardappelkussentjes, gnocchi, samen met allerlei Mexicaanse kruiden en toppings. Superlekker, snel en gezond. En om het recept nog leuker te maken: je hebt maar 1 pan nodig. Hoe relaxed wil je het hebben :-)?

Zelf ben ik wel van de fusion keuken, maar dat is dan meestal iets Aziatisch met en Europese twist. Italiaans met een Mexicaanse twist deed ik 1 keer eerder: met de Mexicaanse lasagne. Ook een geslaagd experiment waarbij ik wraps in plaats van lasagne vellen gebruikte.

Voor de gnocchi schotel van vandaag gaf ik het een Mexicaanse flavor met behulp van kruiden als paprikapoeder en komijn, paprikareepjes en natuurlijk een goede dot guacamole!

Gnocchi gerecht Mexicaanse stijl

Gnocchi gerecht Mexicaanse stijl

  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • Kooktijd10 minuten
  • Totale benodigde tijd15 minuten
Aanpassen porties:

voor 2 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 500 gram gnocchi
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1/4 tl komijn
  • 100 ml water
  • 2 paprika's (in dunne reepjes gesneden)
  • snuf zout
  • guacamole:
  • 1 rijpe avocado
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalotje
  • sap van 1 limoen
  • snuf zout
  • optioneel: zure room limoenpartjes en verse koriander

Benodigdheden

  • koekenpan
  • staafmixer of blender

Instructies

  1. Maak de guacamole door alle ingrediënten te pureren tot een gladde massa.
  2. Zet de koekenpan op hoog vuur en giet olie in de pan. Bak de gnocchi enkele minuten (blijf goed omscheppen zodat het niet aankoekt).
  3. Voeg paprikapoeder, komijn en paprikareepjes toe, schep goed door.
  4. Bak 3 minuten en giet dan het water erbij. Draai het vuur laag en laat enkele minuten op laag vuur doorkoken.
  5. Serveer de gnocchi met guacamole en eventueel zure room en limoenpartjes.

One response to “Gnocchi gerecht Mexicaanse stijl

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *