Kip cashew

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd10 minuten
  • Totale benodigde tijd20 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Zijn jullie ook niet dol op dit soort, klassieke kip en rijstrecepten boordevol smaak? Ik maakte al eerder een aantal soortgelijke recepten. De Kip Siam bijvoorbeeld of de sesam kip. Toch is dit weer een net wat ander recept: de bekende Kip Cashew. Er zijn tal van variaties te bedenken, want eigenlijk heb je in ieder geval kip en cashewnoten nodig. De rest kan, als je het letterlijk neemt, verschillen.

Dit recept maakt gebruik van de typisch Aziatische smaken. Ondanks dat de Kip Cashew vast een Nederlands bedenksel is (of een manier om Kip Siam aan te duiden), smaakt het toch wel authentiek Aziatisch. Ik maakte gebruik van o.a. gember en witte peper. Witte peper in een specerij wat je waak terug vindt in bijvoorbeeld de Thaise keuken. De vrolijk gekleurde paprika en de groene bosui maken het helemaal af!

Ik koos voor een basis van zilvervliesrijst, omdat dit meer vezels bevat en daardoor langer zorgt voor een verzadigd gevoel. Je kunt uiteraard ook witte rijst (liefst pandan) of zelfs warte rijst gebruiken. Net wat je lekker vindt!

Kip cashew

Kip cashew

Log in voor meer functionaliteiten

Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd10 minuten
  • Totale benodigde tijd20 minuten
Keukens
Gangen
Diëten
Aanpassen porties:

voor 2 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 300 gram kipfilet (in blokjes gesneden)
  • 1 tl maïzena
  • 1/4 tl witte peper
  • 1/8 tl zwarte peper
  • saus:
  • 3 el sojasaus
  • 2 el water
  • 1 el honing
  • 1 tl mirin
  • 1 teentje knoflook (fijngesneden)
  • 1 el verse gember (fijngesneden)
  • 1 tl maïzena
  • 1/4 tl witte peper
  • verder nodig:
  • 100 gram geroosterde (ongezouten) cashewnoten
  • 2 paprika's (in kleine blokjes gesneden)
  • (zilvervlies)rijst om erbij te serveren
  • 2 bosuien (in dunne ringen gesneden)

Benodigdheden

  • wok
  • kookpan voor de rijst

Instructies

  1. Spoel de rijst af met koud water en kook volgens de instructies op de verpakking.
  2. Strooi de maïzena, samen met wat zwarte en witte peper over de kip en verdeel goed.
  3. Zet de kip apart en maak intussen de saus. Meng daarvoor eerst maïzena met 1 el koud water tot een glad papje.
  4. Voeg vervolgens de overige ingrediënten voor de saus toe.
  5. Zet de wok op hoog vuur en giet olie in de pan.
  6. Bak de kip gaar. Voeg de paprika en het wit van de bosui toe en bak circa 2 minuten. Draai het vuur lager en giet de saus erbij.
  7. Laat de saus inkoken tot het de juiste dikte heeft (dit duurt ongeveer 1 minuut).
  8. Strooi de cashewnoten er overheen.
  9. Serveer met rijst en garneer met de groene bosuiringen en eventueel meer cashewnoten.

2 reacties op “Kip cashew”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht