Kip siam (Thaise kip met cashewnoten)

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Kip siam (Thaise kip met cashewnoten)

Al heel lang stond zelf Kip Siam maken op de planning. Zonder pakjes en zakjes, maar gewoon lekker helemaal zelf. En gelukkig, het resultaat mocht er zijn. Je hoeft dus geen kip siam uit een pakje meer te kopen, maar je maakt hem  eenvoudig zelf. Kip Siam is een Thais gerecht met als hoofdbestanddelen uiteraard kip, palmsuiker, vissaus, sojasaus en cashewnoten. Ik haal mijn noten trouwens meestal in Utrecht op de markt. Hartstikke lekker, vers en veel keuze. Meestal koop ik ongebrande, ongezouten noten en brand ze dan zelf even in de oven (wel goed opletten, want ze branden snel aan). Kip Siam is het lekkerste met witte rijst. Neem er eventueel nog een handje kroepoek bij!

Ingrediënten

  • 250 gram
  • kipfilet
  • in blokjes
  • 3
  • bosuien
  • in ringen gesneden
  • 2 el
  • palmsuiker
  • (gula jawa
  • 2 el
  • sojasaus
  • (zelf gebruik ik Kikkoman met minder zout)
  • 2 tl
  • vissaus
  • (nam pla
  • 1 teentje
  • knoflook
  • 1
  • ui
  • in 8 partjes gesneden
  • 1
  • rode peper
  • 1 tl
  • witte peper
  • 2 el
  • arachideolie
  • (pindaolie)
  • 50 gram
  • cashewnoten
  • gebrand en ongezouten

Benodigdheden

  • wok

Instructies

  1. Snijd de rode peper in dunne ringen. Meng in een bakje de rode peper, palmsuiker, olie en vissaus tot een dikke, gladde saus. Zet apart.
  2. In een ander bakje doe je de kip, knoflook, sojasaus en witte peper. Laat in ieder geval 10 minuten intrekken, liefst een uur.
  3. Giet in een wok een scheutje olie. Bak de uipartjes 1 à 2 minuten en voeg dan de kip toe. Bak de kip goudbruin (giet de marinade ook in de pan) en voeg dan de saus uit stap 1 toe.
  4. Bak de bosuien 1 minuut mee en garneer met cashewnoten.
Welk 'Wereldgerecht' zou jij graag zonder pakjes en zakjes maken? Laat het weten in de reacties! Wist je dat ik al recepten heb voor o.a. Bobotie, Kip Tandoori, Chimichurri, Risotto, Teriyaki, Bami, Piri Piri en Paella?
60 mensen willen het maken
57 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

12 responses to “Kip siam (Thaise kip met cashewnoten)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *