Kleurrijke vegan noodle salade

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd5 minuten
  • Totale benodigde tijd15 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Van al die mooie kleuren bij elkaar word je toch vrolijk? Deze noodle salade is volledig plantaardig en bestaat uit onder meer rijstnoodles (glutenvrij!), rode kool, wortel en een lekkere pindadressing.

Kleurrijke vegan noodle salade

Kleurrijke vegan noodle salade

  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd5 minuten
  • Totale benodigde tijd15 minuten
Aanpassen porties:

voor 2 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 150 gram rijstnoodles
  • 200 gram rode kool
  • 200 gram peen julienne
  • 1 komkommer
  • 3 bosuien
  • dressing:
  • 1 el pinda's
  • 1 el pindakaas
  • 1 el sesamolie
  • 2 el water
  • 1 tl kokosbloesemsuiker (of palmsuiker)
  • 1 rode peper fijngesneden
  • sap van 1 limoen

Benodigdheden

  • kookpan

Instructies

  1. Kook de noodles volgens de instructies op de verpakking.
  2. Spoel de noodles af met koud water.
  3. Snijd de rool in dunne reepjes, de bosui in dunne ringen en de noodles in dunne plakjes.
  4. Meng de noodles met de wotel, kool, bosui en komkommer.
  5. Maak de dressing door de sesamolie te mengen met water, pindakaas, suiker, peper en wat limoensap.
  6. Schenk net voor serveren de dressing over de salade en maak af met de pinda's.
vegan noodle salade met pinda dressing

One response to “Kleurrijke vegan noodle salade

  • Eef

    Wauw! Deze salade ziet er prachtig uit, kleurrijk. Lijkt mij erg lekker, zeker door de dressing van pindakaas, sesamolie en rode pepers. Lekkere combi

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *