Ontbijt burrito

  • voor 2-4 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Ontbijt burrito

Een burrito voor ontbijt? Really? In de VS is het een gebruik dat al langer bestaat. Waarom het een ontbijt burrito is? Omdat het elementen zijn die je normaal in een ontbijt zou kunnen eten, maar dan allemaal samen in één burrito. Nouja, het zijn vooral ingrediënten die je in een Amerikaans ontbijt tegen zou komen ;-). Ik maakte een redelijk gezonde variant door verse tomaat en verse avocado toe te voegen en het verder redelijk simpel te houden. Als worstjes gebruikte ik lekkere rundvleesworstjes, maar gebruik vooral wat je lekker vindt. De gezondste keuze voor de wrap zelf is een volkoren wrap.

Ingrediënten

  • 4
  • wraps
  • 8
  • worstjes
  • 3
  • eieren
  • 1
  • avocado
  • (in reepjes)
  • 2
  • tomaten
  • (in kleine blokjes)
  • 1 rode
  • peper
  • (in dunne reepjes)
  • snufje
  • zout
  • scheutje
  • olijfolie
  • optioneel: 50 ml soda water
  • optioneel: geraspte kaas

Benodigdheden

  • koekenpan

Instructies

  1. Klop de eieren op. Eventueel voeg je nu soda water toe om de roerei zometeen nog luchtiger te krijgen. Breng op smaak met zout.
  2. Zet de pan op hoog vuur en giet er wat olie in. Giet het eimengsel erbij en laat dit enkele minuten aan één kant stollen. Ga vervolgens met de spatel door de pan om roerei te maken. Doe de roerei in een kom en zet dit apart.
  3. Bak vervolgens in dezelfde koekenpan de worstjes gaar.
  4. Verdeel op een wrap de tomatenblokjes, vervolgens roerei, avocado, peper, worstjes en eventueel geraspte kaas.
  5. Rol de wrap één slag en klap de zijkanten naar binnen. Rol vervolgens door zodat de wrap dicht is.
  6. Zet de burritos nog 2 minuten onder de grill of voorverwarmde oven.
1 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

3 responses to “Ontbijt burrito

  • Frank

    Judith!

    Deze staat al te boek als lactose-vrij, ga je de uitdaging aan om fodmap-Nederland uit de voedselput te koken met een mooie dish ;)? Extra punten als het vega is!

    Succes

    Beantwoorden
  • karin

    Op de een of andere manier moet ik ’s ochtends niet echt aan worstjes denken, maar verder is het idee van een wrap natuurlijk best lekker op de vroege morgen! Leuk idee!

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *