Pittige Aziatische salade met soba noodles

  • voor 4 personen
  • Totale benodigde tijd15 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Een van mijn favoriete food inspirators is toch wel Donna Hay. De eenvoud en pure smaken, geen poespas, what's not to like? Ook deze salade met soba noodles, rauwe zalm, komkommer en een heerlijke dressing is geïnspireerd op één van haar recepten. Deze salade is vol van smaak, doet een beetje denken aan sushi en is super snel en simpel te maken. Soba noodles zijn Japanse noodles gemaakt van boekweitmeel, erg geschikt dus voor mensen met een glutenintolerantie (check even achterop de verpakking voor de zekerheid, het kan per merk verschillen). Soba noodles koop je gewoon bij de supermarkt, bijvoorbeeld Albert Heijn, of bij de toko.

Pittige Aziatische salade met soba noodles

Pittige Aziatische salade met soba noodles

Log in voor meer functionaliteiten

Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt
Aanpassen porties:

voor 4 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 2 sjalotjes gesnipperd
  • 1 el verse gember gesnipperd
  • 1 komkommer in dunne reepjes gesneden
  • 250 g soba noodles
  • 175 verse rauwe zalm (belangrijk dat het supervers is!)
  • 2 el sesamzaadjes
  • 4 el sojasaus
  • 4 el mirin
  • 1 tl wasabi (of naar smaak)

Benodigdheden

Instructies

  1. Kook de noodles volgens de instructies op de verpakking.
  2. Spoel de noodles af met koud water en meng de gember, sjalotjes en komkommer er doorheen.
  3. Snijd het vet van de zalm (is gezond, maar rauw niet zo lekker) en snijd de zalm in dunne reepjes. Meng de reepjes ook door de salade, samen met de sesamzaadjes.
  4. Maak tot slot de dressing van de sojasaus, mirin en wasabi en giet deze over de salade heen.

2 reacties op “Pittige Aziatische salade met soba noodles”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht