Polentafrietjes met limoenmayonaise
- Door Judith Pagrach
- Italiaans
- voor 4 personen
- Voorbereidingstijd15 minuten
- Kooktijd20 minuten
- Totale benodigde tijd1 uur
Polentafrietjes die in de oven worden gebakken tot krokante lekkernijen, met een zachte en romige binnenkan. Ik serveer ze met huisgemaakte limoenmayonaise. Een feestelijk bijgerecht of heerlijke appetizer, zowel vegan als glutenvrij!
Wat zijn polentafrietjes?
Om dat uit te leggen kijken we eerst naar polenta. Polenta is een gerecht van grof gemalen maïs dat wordt gekookt tot een romige pap. Het smaakt naar maïs en heeft een vergelijkbare smaak en textuur als grutten. Deze romige, dikke pap is de basis. Wanneer het mengsel is bevroren kan je er makkelijk frietjes van snijden.
Huisgemaakte limoenmayonaise
Net zoals aardappelfrietjes extra lekker zijn met bijvoorbeeld ketchup of mayonaise, gaan polentafrietjes goed samen met een kruidige saus om ze in te dippen. Mijn favoriet is zo simpel als maar zijn kan: een limoenmayonaise. Meng mayonaise, de limoensap, wat rasp van een limoenschil en mosterd tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
Polentafrietjes invriezen
Je kunt de polentafrientjes dus makkelijk invriezen, net als aardappelfrietjes. Leg ze op een bakplaat in de vriezer om te laten bevriezen. Wanneer ze bevroren zijn stop je ze in een zip-lock zakje, tot je ze gaat eten. Bak ze bevroren tot ze gaar zijn. Zo heb je altijd een voorraad heerlijke en gezonde frietjes!
Polentafrietjes met limoenmayonaise
Log in voor meer functionaliteiten
Toevoegen aan receptenverzameling Ik wil dit maken Ik heb dit gemaakt- Voorbereidingstijd15 minuten
- Kooktijd20 minuten
- Totale benodigde tijd1 uur
Notice: Undefined index: vegetarisch in /home/foodblog/public_html/wp-content/themes/foodv4/templates/recipe-details-diets.php on line 69
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/foodblog/public_html/wp-content/themes/foodv4/templates/recipe-details-diets.php on line 69
voor 4 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
- 175 gram polenta
- 500 ml water
- peper en zout
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 teentje knoflook
- 2 el (vegan) kaas
- 2 el (vegan) boter
- verse kruiden
- scheutje olijfolie
- mayo:
- 100 gram (vegan) mayonaise
- sap van 1/2 limoen
Benodigdheden
- steelpan
- bakplaat
Instructies
- Meng in de pan polenta, kruiden, knoflook en boter en zet op middelhoog vuur. Blijf goed doorroeren tot het een hele dikke pap wordt. Roer tot slot het uitgeperste teentje knoflook er doorheen.
- Zet het vuur uit, giet de pap op de bakplaat en laat in de koelkast of vriezer 30 minuten opstijven. Het zou helemaal stevig moeten zijn.
- Snijd vervolgens met een mes frietjes van de polenta en besprenkel met olijfolie. Bak circa 20 minuten op 200 C,
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 406 | Calorieën uit vetten 243 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 27g, Waarvan | 41% | |
| Verzadigde vetzuren 5g | 24% | |
| Transvetzuren 1g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 8g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 13g | ||
Gratis nutritionele informatie
Maak een gratis account aan om te genieten van een advertentie-vrije website, receptenverzamelingen te maken en nutritionele informatie bij elk recept te zien. Helemaal gratis!
Registreer om toegang te krijgen
