Halloumi ‘souvlaki’ in een pita

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd15 minuten
  • Totale benodigde tijd25 minuten
Terug naar categorie Ga naar recept

Een zachte warme pita besmeerd met tzatziki, bestrooid met sla, verse tomaten, komkommer, rode ui en krokant gebakken halloumi. Dat is de halloumi 'souvlaki', een vegetarische variant van het populaire Griekse gerecht.

Wat is halloumi?

Heb je al gehoord van de kaas die niet smelt? Dat is halloumi. Als hij gaar is, heeft hij een gebruinde, knapperige buitenkant, een zachte, kleverige binnenkant en een intens lekkere smaak. Het is bijna magie - een kaas die zijn vorm behoudt als hij gegrild wordt.

Halloumi kaas wordt gemaakt van een mengsel van koemelk en schapen- of geitenmelk, wat hem een kenmerkende zoute smaak geeft. Je kan de kaas grillen, bakken (eventueel in olie), of roosteren boven een open vuur. Kies liever voor authentieke halloumi van de beste kwaliteit dan voor grilkaas uit de supermarkt. Je proeft echt het verschil.

Vegetarische pita 'souvlaki'

Dat maakt halloumi dus een perfecte vervanger voor de souvlaki. Voor een intense, rijke smaak laat je de halloumi ongeveer een uur marineren. Maar wees gerust, ook als je daar geen tijd voor hebt blijft het lekker. Een perfecte snelle maaltijd dus! En zoek je nog een bijgerecht? Dan is deze Griekse salade absoluut een aanrader.

Zelfgemaakte tzatziki

Je kunt de tzatziki natuurlijk kant-en-klaar kopen in de supermarkt, maar deze Griekse delicatesse is nóg lekkerder wanneer je het zelf maakt. Tzatziki maak je eenvoudig met yoghurt, komkommer, olijfolie, verse kruiden (meestal munt of dille), knoflook, citroensap en een snufje zout.

Halloumi ‘souvlaki’ in een pita

Halloumi ‘souvlaki’ in een pita

  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd15 minuten
  • Totale benodigde tijd25 minuten
Aanpassen porties:

voor 2 personen

Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief

Ingrediënten

  • 1 pak halloumi
  • 75 gram fijngesneden ijsbergsla
  • 100 gram tzatziki
  • 1/4 komkommer
  • 2 trostomaten
  • 1 rode ui
  • 4 fluffy pita broodjes
  • 1 tl olijfolie
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl gedroogde oregano
  • 1/2 tl tijm
  • zwarte peper
  • sap van 1 citroen

Benodigdheden

  • bakplaat

Instructies

  1. Verwarm de oven op 190 C.
  2. Snijd de halloumi in plakjes. Verdeel de olie en de kruiden over de halloumi. Leg op een bakplaat en bak 15 minuten op 190 C.
  3. Verwarm de pita broden, smeer tzatziki over de pita's, verdeel ijsbergsla, tomaat, komkommer, ui en de halloumi plakjes hier overheen en maak af met citroen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.