Ovenschotel pompoen & halloumi (herfst ovenschotel)

Ovenschotels vind ik lekker én pompoen vind ik lekker. 1+1 = 2, en dus ging ik voor een herfstige ovenschotel. Met pompoen, halloumi kaas en pecannoten. Het leuke is dat je alles in de ovenschaal gooit en je er verder geen omkijken naar hebt. Pompoen is heerlijk veelzijdig. Je kunt hem in zoet en hartig gebruiken. Koken, stomen, bakken en ga zo maar door. Mijn favoriete bereiding is denk ik wel pompoen uit de oven. Heel erg lekker zowel qua structuur als smaak!

Door de pompoen in te kruiden met o.a. za'atar en door halloumi te gebruiken, geven we het gerecht een Midden-Oosters tintje. Het zoete van de pompoen gaat perfect samen met de kaas. En deze specifieke kaas heeft dan wer als eigenschap dat 'ie zich heel goed laat bakken of grillen. Waar andere kaas echt smelt, wordt deze mooi krokant en blijft de vorm vrijwel intact.

De knapperige pecannootjes maken het gerecht helemaal af! Het is altijd lastig om dit soort gerechten mooi op de foto te krijgen, maar dit is echt een gerecht wat als je het eenmaal eet, je verkocht bent. En het is ook nog eens heel makkelijk te maken. Probeer het maar eens!