Ovenschotel pompoen & halloumi (herfst ovenschotel)

  • voor 2 personen
  • Voorbereidingstijd
  • Kooktijd
  • Totale benodigde tijd
Ovenschotel pompoen & halloumi (herfst ovenschotel)

Ovenschotels vind ik lekker én pompoen vind ik lekker. 1+1 = 2, en dus ging ik voor een herfstige ovenschotel. Met pompoen, halloumi kaas en pecannoten. Het leuke is dat je alles in de ovenschaal gooit en je er verder geen omkijken naar hebt. Pompoen is heerlijk veelzijdig. Je kunt hem in zoet en hartig gebruiken. Koken, stomen, bakken en ga zo maar door. Mijn favoriete bereiding is denk ik wel pompoen uit de oven. Heel erg lekker zowel qua structuur als smaak! Door de pompoen in te kruiden met o.a. za'atar en door halloumi te gebruiken, geven we het gerecht een Midden-Oosters tintje. Het zoete van de pompoen gaat perfect samen met de kaas. En deze specifieke kaas heeft dan wer als eigenschap dat 'ie zich heel goed laat bakken of grillen. Waar andere kaas echt smelt, wordt deze mooi krokant en blijft de vorm vrijwel intact. De knapperige pecannootjes maken het gerecht helemaal af! Het is altijd lastig om dit soort gerechten mooi op de foto te krijgen, maar dit is echt een gerecht wat als je het eenmaal eet, je verkocht bent. En het is ook nog eens heel makkelijk te maken. Probeer het maar eens!

Ingrediënten

  • 1
  • flespompoen
  • 200 gram
  • halloumi
  • 2 el
  • olijfolie
  • 1 el
  • honing
  • 1 tl
  • za'atar
  • 1/2 tl
  • sumak
  • (optioneel)
  • handje
  • ongebrande pecannoten

Benodigdheden

  • bakplaat of ovenschaal

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Schil de pompoen. Halveer de pompoen en schep de zaden en draden eruit. Snijd de pompoen in reepjes.
  3. Meng de olie en de honing met de za'atar en de sumak (als je sumak gebruikt). Doe de pompoen in de ovenschaal en smeer de stukjes in met het kruidenmengsel. Wat je over hebt, kun je er gewoon overheen gieten.
  4. Bak de pompoen circa 25 minuten in het midden van de oven. Haal dan de schaal uit de oven.
  5. Snijd de halloumi in dunne plakjes en leg deze op de pompoen, samen met de ongebrande pecannoten. Giet hier nog een kleine beetje olie overheen en bak nog eens 5 minuten. Houd goed in de gaten dat de pecannoten niet verbranden. Haal uit de oven en serveer. Lekker met bijvoorbeeld couscous, bulgur of een salade.
1 mensen willen het maken
0 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith. Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram?  

One response to “Ovenschotel pompoen & halloumi (herfst ovenschotel)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *