Quick & easy: makkelijke curry met vis

  • voor 2 personen
Quick & easy: makkelijke curry met vis

Een aantal weken geleden vroeg ik jullie wat je wil zien op myfoodblog. Een van de vragen was "wat zijn lekkere, maar makkelijke nieuwjaarshapjes?" Van Janice kreeg ik de vraag hoe je een lekkere curry maakt. In deze blogpost een recept voor makkelijke curry, Thaise stijl. Deze curry is lekker pittig. Wil je het iets minder pittig? Schraap dan de zaadlijsten uit de pepers en gooi de zaadjes weg. Serveer de curry met gestoomde pandanrijst.

Ingrediënten

  • 200 g kabeljauwfilet in ongeveer 8 stukken gesneden
  • 1 teentje
  • knoflook
  • 1
  • rode peper
  • 1 tl
  • ketoembar
  • 1 tl
  • laos
  • 1 tl
  • verse koriander
  • fijngesneden
  • 1 el
  • verse gember
  • in kleine stukken gesneden
  • 1 stuk
  • citroengras (sereh)
  • 100 gram
  • sperziebonen
  • 300 ml
  • kokosmelk
  • snufje
  • zout
  • arachideolie of zonnebloemolie

Benodigdheden

Instructies

  1. Zet een pan op middelhoog vuur en doe er een scheutje olie in. Pers de teen knoflook uit en voeg de gember toe.
  2. Doe nu de stukken vis erbij, samen met de peper, ketoembar, laos en zout.
  3. Draai na 2 minuten het vuur lager en doe de kokosmelk erbij, samen met de stengel citroengras, verse koriander en de sperziebonen.
  4. Laat ongeveer 10 minuten op laag vuur staan, totdat de vis gaar is en uit elkaar begint te vallen.
  5. Haal voor serveren de stengel citroengras uit het gerecht.
Tip: pittig eten breek je het beste af met zuivel. Wat dacht je van dit dessert na de curry?Wat wil jij graag zien op myfoodblog? Heb je ook een verzoekje? Laat het achter in de comments of op Facebook!
2 mensen willen het maken
2 mensen hebben dit recept gemaakt

Hi, ik ben Judith.Welkom op mijn blog! Ik neem je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Je vindt hier lekkere recepten en de leukste foodhotspots. Volg je me ook op Twitter, FacebookGoogle+ en Instagram

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *